Pasta Béchamel Horneada (Macarona Béchamel) en Arteflame Grill

Grilled Béchamel Pasta Bake (Macarona Béchamel) Layers

Introducción

Los macarrones con bechamel son una clásica pasta egipcia horneada que se prepara con capas de carne molida sazonada, pasta tierna y una cremosa salsa bechamel. Este abundante plato es la comida reconfortante en su máxima expresión, ya que ofrece sabores intensos y una textura lujosa. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le agrega un sutil toque ahumado a la pasta horneada, lo que la convierte en una versión única y a la parrilla de un plato tradicional favorito.


Ingredientes

Para la salsa de carne:

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 tazas de leche entera (calentada)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Para la pasta:

  • 1 libra de pasta penne o coditos (cocidos al dente)
  • 1 huevo (para unir)
  • 1/2 taza de queso mozzarella o cheddar rallado (para cubrir)
  • Perejil fresco (opcional para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame usando tres servilletas empapadas en aceite vegetal y leña apilada sobre ellas. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos. Use la superficie de cocción plana para preparar las salsas y hornear el plato una vez que la parrilla alcance un calor moderado y uniforme.

Paso 2: Preparar la salsa de carne

Calienta el aceite de oliva en la parte exterior de la placa de cocción plana. Agrega las cebollas picadas y saltéalas durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina durante otro minuto. Incorpora la carne molida, desmenuzándola con una espátula, y cocina hasta que se dore. Sazona con comino, canela, pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Agrega la salsa de tomate y la pasta de tomate, revolviendo para combinar. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que espese. Reserva.

Paso 3: Prepara la salsa bechamel

Derretir la mantequilla en la parrilla o en una sartén pequeña. Incorporar la harina batiendo hasta formar un roux y cocinar durante 1 o 2 minutos. Agregar gradualmente la leche tibia, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continuar cocinando durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Incorporar el queso parmesano si se desea y luego retirar del fuego.

Paso 4: Armar la pasta horneada

En un bol grande, mezcla la pasta cocida con la mitad de la salsa bechamel y el huevo batido. En una fuente para horno apta para parrilla (de hierro fundido o aluminio), esparce la mitad de la mezcla de pasta. Cubre con la salsa de carne y luego con el resto de la pasta. Vierte el resto de la salsa bechamel por encima, esparciéndola uniformemente. Espolvorea mozzarella o cheddar rallado por encima para obtener una corteza dorada.

Paso 5: Asa la pasta al horno

Coloque el plato sobre la superficie exterior plana de la parrilla Arteflame. Cubra el plato con papel de aluminio para ayudar a retener la humedad y ase la pasta durante 20 a 25 minutos, hasta que el queso se derrita y forme burbujas. Para obtener una superficie crujiente, retire el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos de cocción.

Paso 6: Servir

Una vez que la pasta esté dorada y bien cocida, retírela de la parrilla y déjela reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortarla. Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva caliente.


Consejos

  • Pasta al denteAsegúrese de que la pasta esté ligeramente poco cocida, ya que continuará cocinándose mientras se asa.
  • Bechamel rica:Para obtener una salsa más rica, utilice mitad leche y mitad crema en la bechamel.
  • Sabor extra:Añade una pizca de nuez moscada o canela a la bechamel para conseguir una profundidad cálida y aromática.

Variaciones

  1. Macarrones picantes con bechamel:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile o pimienta de cayena molida a la salsa de carne para darle un toque picante.
  2. Versión vegetariana:Sustituye la carne molida con una mezcla de champiñones salteados, espinacas y calabacín para una versión apta para vegetarianos.
  3. Bechamel con queso:Mezcle mozzarella o cheddar rallado directamente con la salsa bechamel para lograr una pasta horneada con aún más queso.
  4. De inspiración griega:Use cordero molido en lugar de carne de res y agregue un toque de canela a la salsa de carne para darle un toque mediterráneo.
  5. Bechamel cremosa con pesto:Añade 2 cucharadas de pesto a la bechamel para obtener un sabor fresco y herbáceo.

Las mejores combinaciones

  • Platos de acompañamiento:Combínalo con una ensalada griega sencilla, verduras a la parrilla o pan con ajo.
  • Bebidas:Sirva con un vino tinto con cuerpo como Cabernet Sauvignon o una cerveza lager fría para complementar la riqueza del plato.

Conclusión

Esta pasta al horno con bechamel, también conocida como macarrones con bechamel, es un plato delicioso y reconfortante con un toque único de la parrilla Arteflame. El sabor ahumado le agrega profundidad a la bechamel cremosa y a la salsa de carne especiada, creando una comida abundante perfecta para reuniones familiares u ocasiones especiales.

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