Arteflame a la parrilla crème brûlée receta

Introducción

La crème brûlée es un postre rico y cremoso con una capa de azúcar caramelizada. Con la parrilla Arteflame, puedes darle a este clásico postre francés un sutil toque ahumado y una capa perfectamente caramelizada. Es un postre elegante y sorprendentemente fácil de preparar a la parrilla.

Ingredientes

Para las natillas:

• 2 tazas de crema espesa
• 1 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
• 5 yemas de huevo grandes
• 1/2 taza de azúcar granulada
• Una pizca de sal

Para la parte superior caramelizada:

• 1/4 taza de azúcar granulada

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Déjela calentar durante 20 minutos. Prepare una zona de fuego medio-bajo.

Paso 2: Calentar la crema

1. En una cacerola, calienta la crema para batir y las semillas raspadas de la vaina de vainilla (o el extracto de vainilla) a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Paso 3: Preparar las natillas

1. En un bol, bata las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla pálida y espesa.
2. Vierta poco a poco la crema tibia en la mezcla de huevos, batiendo constantemente para templar los huevos y evitar que se cuajen.

Paso 4: Colar y rellenar

1. Cuele las natillas a través de un colador de malla fina para eliminar los grumos.
2. Divida la crema de manera uniforme entre 4-6 moldes.

Paso 5: Cocinar las natillas

1. Coloque los ramequines en una fuente o bandeja para hornear resistente al calor. Añada agua a la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados de los ramequines para crear un baño maría.
2. Coloque la bandeja en la zona más fría de la placa de cocción Arteflame. Cúbrala ligeramente con papel aluminio.
3. Cocine durante 25 a 30 minutos, o hasta que las natillas estén firmes en los bordes pero todavía ligeramente temblorosas en el centro.

Paso 6: Enfriar y enfriar

1. Retire los moldes del baño de agua y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
2. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, o durante la noche, para que cuaje completamente.

Paso 7: Caramelizar el azúcar

1. Espolvoree una capa uniforme de azúcar granulada sobre la parte superior de cada natilla.
2. Con un soplete o una zona muy caliente de la cocina Arteflame, caramelice el azúcar hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Déjelo enfriar de 1 a 2 minutos para formar una corteza crujiente.

Consejos para una Crème Brûlée perfecta

1. Cocinar a fuego lento:Mantenga las natillas en una zona más fría de la parrilla para una cocción suave.
2. Capa de azúcar uniforme:Asegúrese de que el azúcar se distribuya uniformemente para lograr una superficie caramelizada suave.
3. Enfriar completamente:Deje que las natillas se enfríen completamente para obtener la mejor textura.
4. Antorcha de precisión:Utilice un pequeño soplete de cocina para tener más control sobre la caramelización del azúcar.

Variaciones

1. Crema catalana de chocolate:Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de natillas para darle un toque achocolatado.
2. Crème Brûlée de cítricos:Agregue ralladura de naranja o limón a la crema para obtener un sabor refrescante.
3. Crème Brûlée de café:Infusionar la crema con 1 cucharada de café instantáneo o café expreso en polvo.
4. Crème Brûlée especiada:Agregue canela o cardamomo para obtener un sabor cálido y especiado.
5. Crème Brûlée con cobertura de frutas:Servir con bayas frescas o frutas a la parrilla.

Emparejamientos

• Bebidas:Maridar con vinos de postre como Sauternes o un rico espresso.
• Aderezos:Agregue bayas frescas o una cucharada de crema batida para lograr un contraste frutal.
• LadosSirva junto con galletas de mantequilla o biscotti para agregarle textura.

Conclusión

La Crème Brûlée a la Parrilla Arteflame es un postre exquisito y elegante con un sabor ahumado único. Su corteza de azúcar caramelizada y su cremosa crema pastelera la convierten en el broche de oro perfecto para cualquier comida, ya sea una reunión informal o una ocasión especial.