Muslos de pollo a la parrilla con condimento de mezquite

Estos muslos de pollo a la parrilla con condimento de mezquite son una delicia sabrosa y ahumada que es perfecta para cualquier barbacoa o cena familiar. Los muslos se cubren generosamente con una mezcla casera de especias de mezquite y luego se asan en el Arteflame hasta que estén perfectamente carbonizados y jugosos.

Ingredientes

Para los muslos de pollo:

• 8 muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de condimento de mezquite (comprado en la tienda o casero, ver más abajo)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Para el condimento casero de mezquite:

• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de mostaza molida

Instrucciones

1. Prepara el condimento de mezquite

1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para el condimento casero de mezquite. Mezcle bien hasta que esté uniformemente mezclado.
2. Si usa condimento de mezquite comprado en la tienda, mida 1 cucharada y déjela a un lado.

2. Sazone los muslos de pollo

1. Seque los muslos de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Frote las baquetas con aceite de oliva para asegurarse de que permanezcan húmedas mientras se asan.
3. Espolvorea generosamente el condimento de mezquite sobre las baquetas, cubriéndolas uniformemente. Sazone con sal y pimienta adicionales si lo desea.
4. Deje reposar las baquetas durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen, o refrigérelas hasta por 2 horas para obtener un sabor más intenso.

3. Precalienta la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame y deja que la estufa plana alcance un fuego medio-alto. El calor alto y uniforme de Arteflame es ideal para asar pollo, ya que le da un agradable dorado y mantiene la carne jugosa por dentro.

4. Asa los muslos de pollo

1. Coloque los muslos sazonados directamente sobre la estufa plana, girándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
2. Ase durante 20 a 25 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 °F y los muslos estén carbonizados y crujientes por fuera.
3. Mueva las baquetas al borde más frío de la parrilla si se cocinan demasiado rápido, para evitar que se quemen.

5. Servir

1. Transfiera los muslos de pollo asados ​​a una fuente para servir.
2. Adorne con perejil fresco si lo desea y sirva inmediatamente.

Emparejamientos

• Bebida: Acompáñala con una cerveza fría, té helado o un cóctel de bourbon ahumado.
• Acompañamiento: Sirva con mazorcas de maíz asadas, ensalada de col o ensalada de papa fresca.
• Postre: Siga con un postre clásico como pastel de manzana o duraznos asados ​​con helado de vainilla.

Consejos

• Extra crujiente: para obtener una piel más crujiente, asa las baquetas a fuego alto al final durante uno o dos minutos, observando con atención para evitar que se quemen.
• Mejora del sabor: Marina el pollo durante la noche en el condimento de mezquite para obtener un sabor más profundo.
• Opción vegetariana: sustituya el pollo por champiñones portobello o tofu firme para darle un toque vegetariano.

Conclusión

Estos muslos de pollo a la parrilla con condimento de mezquite son un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier reunión al aire libre. El sabor ahumado y ligeramente picante del condimento de mezquite combina maravillosamente con los muslos jugosos y carbonizados, lo que hace de esta una receta que agradará al público y que seguramente impresionará.