Deliciosa receta de bacalao marinado a la plancha
Introducción
El bacalao a la parrilla es un pescado ligero y escamoso que absorbe muy bien los adobos, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida saludable y sabrosa. Esta receta incluye un adobo sabroso y aromático que complementa la delicada textura del bacalao. Asar a la parrilla en Arteflame garantiza una cocción perfecta, que resalta lo mejor del pescado sin opacar sus sabores naturales. Ya sea que esté asando a la parrilla para una cena rápida o un banquete de fin de semana, este bacalao marinado impresionará por su simplicidad y sabor.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao (de unos 170 gramos cada uno)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Rodajas de limón y perejil fresco para decorar.
Instrucciones
1. Preparar la marinada
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la salsa de soja, la miel, la mostaza de Dijon, el perejil fresco, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
2. Marinar el bacalao
Coloca los filetes de bacalao en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un plato poco profundo. Vierte la marinada sobre el bacalao, asegurándote de que cada filete esté completamente cubierto. Cierra la bolsa o cubre el plato y refrigera durante 20 a 30 minutos. Evita marinar durante demasiado tiempo, ya que el ácido del jugo de limón puede comenzar a descomponer el delicado pescado.
3. Enciende la parrilla
Encienda su parrilla Arteflame colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apilando leña sobre ellas y encendiendo la parrilla. Déjela calentar durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción alcance la temperatura adecuada para asar.
4. Asar el bacalao a la parrilla
Saque el bacalao de la marinada y deje que escurra el exceso. Coloque los filetes de bacalao en la superficie plana de la parrilla. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El pescado debe tener un ligero color marrón dorado sin secarse. El bacalao se cocina rápidamente, ¡asegúrate de cocinarlo poco, no demasiado!
5. Descansar y servir
Retira con cuidado el bacalao de la parrilla y déjalo reposar un par de minutos. Sirve el bacalao con una guarnición de rodajas de limón fresco y perejil, junto con tus guarniciones favoritas.
Consejos
- Pescado a la parrilla El bacalao es delicado, por lo que hay que manipularlo con cuidado al asarlo y darle la vuelta para evitar que se deshaga.
- Tiempo de marinado Mantenga el tiempo de marinado corto (20-30 minutos) para evitar que el pescado quede demasiado blando.
- Evite cocinar demasiado El bacalao se cocina rápidamente, por lo que hay que vigilarlo atentamente para asegurarse de que permanezca tierno y húmedo.
Conclusión
Este bacalao marinado a la parrilla es un plato delicioso y ligero que rebosa de sabores frescos. La marinada picante realza el sabor natural del bacalao sin opacarlo, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida saludable y satisfactoria.
