Receta de ponche de huevo rico y cremoso en la parrilla Arteflame

Este clásico receta de ponche de huevo es rico, cremoso y perfecto para la temporada navideña. Prepararlo en la parrilla Arteflame le da a la mezcla un calor suave para lograr la consistencia perfecta sin quemarse, a la vez que agrega un toque de calidez ahumada. Esta receta usa huevos frescos, crema y especias, lo que da como resultado una bebida decadente que se puede servir con o sin alcohol.

Ingredientes

• 4 huevos grandes, separados
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de crema espesa
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de ron oscuro, bourbon o brandy (opcional)
• Crema batida y nuez moscada molida para decorar

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla, apile leña sobre ellas y encienda las servilletas. La parrilla estará lista en aproximadamente 20 minutos, lo que le permitirá calentar suavemente la mezcla de ponche de huevo en la plancha plana.

2. Separar los huevos

Separa las yemas y las claras de los huevos en dos tazones grandes. Reserva las claras para usarlas más adelante.

3. Batir las yemas y el azúcar.

En un bol mediano, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa. La mezcla debe adquirir un color amarillo pálido y espesa después de batir durante unos 2 o 3 minutos.

4. Calentar la leche y las especias.

En una olla pequeña de hierro fundido o en un recipiente de metal de fondo grueso, vierte la leche, la crema espesa, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Coloca la olla sobre la superficie plana de tu parrilla Arteflame, usando una zona de calor media para llevar la mezcla a hervor lento. Revuelve con frecuencia para evitar que la leche se queme. Retira del fuego una vez que comience a hervir a fuego lento, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

5. Templar las yemas de huevo

Añade lentamente un cucharón de la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo mientras bates continuamente. Este paso evita que los huevos se revuelvan. Añade gradualmente más mezcla de leche a las yemas, batiendo constantemente, hasta que se combinen por completo.

6. Calentar la mezcla

Vierta la mezcla de huevo y leche nuevamente en la olla de hierro fundido. Coloque la olla nuevamente sobre la plancha y cocine el ponche de huevo suavemente, revolviendo continuamente, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Evite que hierva. Retire de la parrilla una vez que la mezcla cubra el dorso de una cuchara.

7. Batir las claras de huevo

En el recipiente aparte con las claras de huevo, bate hasta que se formen picos suaves. Incorpora lentamente las claras de huevo batidas a la mezcla de ponche de huevo para darle una textura ligera y espumosa.

8. Agregue alcohol (opcional)

Si usa alcohol, agregue el ron oscuro, el bourbon o el brandy en esta etapa.

9. Servir y decorar

Sirve el ponche de huevo en vasos o tazas y cúbrelo con crema batida y una pizca de nuez moscada recién rallada. Sirve tibio o frío, según tus preferencias.

Consejos para preparar el mejor ponche de huevo

• Templado :Agregue lentamente la leche caliente a las yemas de huevo para evitar que se revuelvan.
• Cremosidad :Para obtener un ponche de huevo más espeso y rico, use más crema espesa y menos leche.
• Preparar con anticipación :Puedes preparar el ponche de huevo con un día de anticipación y dejarlo enfriar en el refrigerador. Revuelve antes de servir y decora con crema batida fresca.

Conclusión

Preparar ponche de huevo en la parrilla Arteflame le agrega un toque ahumado sutil que realza los sabores ricos y cremosos. Ya sea que lo disfrute con un chorrito de ron o bourbon, o simplemente solo, esta bebida navideña será un éxito en cualquier reunión.

Variaciones

1. Ponche de huevo con coco :Reemplaza la leche con leche de coco para darle un toque tropical.
2. Ponche de huevo con chocolate :Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de leche para obtener una versión rica y chocolatada.
3. Ponche de huevo con ron especiado :Use ron especiado en lugar de ron oscuro para obtener una capa extra de sabor.
4. Ponche de huevo sin alcohol :Olvídate del alcohol y opta por una versión apta para niños.
5. Ponche de huevo con calabaza :Mezcle 1/4 taza de puré de calabaza y una pizca de especias de calabaza para darle un toque estacional.

Maridajes

• Galletas de jengibre
• Rollos de canela
• Pastel de nueces
• Pastel de frutas navideño