Introducción
La pizza al estilo de California es conocida por su masa fina y crujiente y una variedad de ingredientes gourmet frescos. Todo se trata de creatividad con ingredientes frescos de granja como aguacate, rúcula y salsas únicas. Al usar la parrilla Arteflame para cocinar esta pizza, obtendrá esa corteza crujiente característica con un toque de ahumado a leña que hace que cada bocado sea irresistible.
Ingredientes:
- 1 libra de masa de pizza, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de salsa de tomate (o pesto para darle un toque diferente)
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella fresco, cortado en rodajas
- 1 aguacate cortado en rodajas finas
- 1/2 taza de rúcula
- 1/4 taza de tomates secados al sol, picados
- 2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado
- 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca fresca para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- Harina de maíz para espolvorear
- 1 cucharada de mantequilla (para asar)
Complementos opcionales:
- Pechuga de pollo a la parrilla
- Jamón crudo
- Corazones de alcachofa
Instrucciones:
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame con el horno de pizza
Enciende tu parrilla Arteflame colocando tres servilletas empapadas en aceite en el centro y apilando leña encima. Enciende la parrilla y déjala calentar durante unos 20 minutos. Una vez que el fuego esté fuerte, coloca el accesorio para horno de pizza Arteflame sobre la rejilla central para precalentarlo.
Paso 2: Estirar la masa de pizza
Mientras se calienta la parrilla, estire la masa de pizza sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina de maíz. Trate de lograr una corteza fina y uniforme, de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor, para lograr ese toque crujiente característico del estilo californiano.
Paso 3: Precocinar la masa
Antes de agregar los ingredientes, enmanteque ligeramente la superficie plana que rodea la rejilla central y cocine la masa de pizza durante aproximadamente 2 minutos sobre la superficie plana hasta que comience a inflarse y la parte inferior esté ligeramente dorada. Esto ayuda a crear una base estable para los ingredientes. Dé vuelta la masa y déjela cocinar durante un minuto más del otro lado.
Paso 4: Añade los ingredientes
Coloca la masa de pizza en la pala para pizza espolvoreada con harina de maíz. Extiende una capa de salsa de tomate (o pesto para darle un toque diferente) sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Distribuye uniformemente la mozzarella fresca, los tomates secados al sol y las cebollas rojas cortadas en rodajas finas encima.
Paso 5: Hornea la pizza en el horno de pizza Arteflame
Desliza con cuidado la pizza sobre la rejilla central de la parrilla Arteflame, debajo de la cúpula del horno para pizza. Deja que la pizza se cocine durante 6 a 8 minutos, girándola de vez en cuando para garantizar una cocción uniforme. La pizza estará lista cuando el queso esté burbujeando y la corteza esté dorada y crujiente con un ligero toque carbonizado en los bordes.
Paso 6: Agrega ingredientes frescos
Una vez que la pizza esté lista, retírela del horno con la ayuda de la pala para pizza. Inmediatamente, cúbrala con rodajas de aguacate fresco, rúcula, queso de cabra desmenuzado y un chorrito de aceite de oliva. Adorne con hojas de albahaca fresca y sazone con sal y pimienta.
Paso 7: Servir
Corta la pizza y sírvela inmediatamente mientras la combinación de queso caliente derretido y aderezos frescos crean un delicioso contraste de sabores y texturas.
Consejos:
- Frescura del aguacate: Añade el aguacate justo antes de servir para evitar que se dore.
- Corteza más crujiente: Para obtener una corteza aún más crujiente, cocine la masa en la rejilla central para dorarla rápidamente antes de pasarla a la parte superior plana.
- Verduras a la parrilla: Siéntase libre de agregar verduras asadas como pimientos morrones o calabacines para darle más sabor.
Conclusión:
Esta pizza al estilo de California cocinada en la parrilla Arteflame combina ingredientes gourmet con una textura crujiente perfecta al horno de leña. El aguacate cremoso, la rúcula fresca y la mozzarella cremosa hacen de esta una pizza refrescante y satisfactoria para cualquier ocasión.
Variaciones:
- Pizza vegetariana de California: Acompáñalo con alcachofas, champiñones y calabacines a la parrilla para una opción totalmente vegetariana.
- Pizza californiana de pollo a la barbacoa: Cambie la salsa de tomate por salsa de barbacoa y agregue pollo a la parrilla y cilantro para darle un toque de barbacoa.
- Pizza de prosciutto y higos: Utilice higos frescos, queso de cabra y cubra con prosciutto crujiente para lograr una combinación dulce y salada.
- Pizza picante de California: Agregue jalapeños y un chorrito de alioli picante para darle un toque picante.
- Pizza caprese californiana: Utilice tomates frescos, mozzarella y albahaca, y termine con un chorrito de glaseado balsámico.
Mejores combinaciones:
- Espárragos a la plancha con un chorrito de limón
- Un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc.
- Ensalada de col rizada y quinoa con vinagreta de cítricos
