Receta definitiva de estofado de carne a la parrilla con Arteflame
Introducción
Aprenda a preparar el mejor guiso de carne en la parrilla Arteflame. Este método permite obtener una carne tierna y sabrosa con un toque ahumado a la parrilla. Esta guía le mostrará cómo lograr un guiso de carne reconfortante y abundante con las características únicas de la parrilla Arteflame.
Ingredientes
- 2 libras de carne de res cortada en cubos de 1 pulgada
- 4 zanahorias grandes, picadas
- 4 patatas grandes picadas
- 2 cebollas grandes picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de res (o Better Than Bouillon)
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
Prepare la parrilla
Comience encendiendo la parrilla Arteflame para prepararla para asar.
Preparar la carne
- Sazona los cubos de carne con sal y pimienta.
- Calentar la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en la placa de cocina plana.
- Dore los cubos de carne en la rejilla central de la parrilla durante unos minutos de cada lado para conservar los jugos.
- Pase la carne sellada a la superficie plana y cocínela hasta que esté dorada por todos lados.
Preparar las verduras
- Mezcle las zanahorias, las patatas y las cebollas con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Coloque las verduras sobre la encimera plana y áselas hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
Preparar la base del guiso
- En una olla apta para parrilla, agregue el ajo picado y cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- Incorpore la pasta de tomate y la harina y cocine durante 2 minutos más.
- Añade el caldo de res, el vino tinto, la salsa Worcestershire y el tomillo fresco. Deja hervir a fuego lento.
Combinar y cocinar
- Añade la carne salteada y las verduras asadas a la olla.
- Cocine a fuego lento el guisado en la encimera plana durante 45 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté tierna y los sabores estén bien combinados. Si tiene la rejilla elevadora de parrilla opcional, úsela. Si utiliza la rejilla de la parrilla elevada, obtendrá un sabor ahumado más intenso. ¡Hmmm, delicioso!
- Condimentar con sal y pimienta adicional al gusto. En lugar de usar sal y pimienta, también puedes usar tu condimento para bistec favorito (a mí me gusta McCormicks).
Atender
- Decorar con perejil fresco.
- Servir inmediatamente.
Consejos
- Utilice diferentes zonas de calor en la superficie plana para controlar la temperatura de cocción y lograr un sellado uniforme.
- Deje reposar el guiso durante un minuto antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
- Ajuste el condimento a su preferencia agregando más sal o pimienta.
Conclusión
Disfrute de un guiso de carne a la parrilla perfectamente dorado y sabroso, una verdadera obra maestra de la parrilla. Esta receta garantiza un resultado rico y sustancioso cada vez que encienda su parrilla Arteflame.
Variaciones
Estofado de carne de res picante a la parrilla
Añade un chile jalapeño picado a las verduras para darle un toque picante.
Estofado de carne de res a la parrilla con hierbas
Agregue hierbas frescas como romero u orégano al guiso para obtener un sabor herbáceo.
Estofado de carne con champiñones
Añade 2 tazas de champiñones en rodajas al guiso para darle un toque terroso.
Estofado de carne con cerveza
Reemplace el vino tinto con una cerveza oscura para obtener un sabor más robusto.
Estofado de carne de res al estilo mediterráneo
Agregue 1 taza de tomates picados y aceitunas para darle un toque mediterráneo.
Maridajes
La mejor bebida
Sirva con una copa de Cabernet Sauvignon o una cerveza negra fuerte.
El mejor aperitivo
Combínalo con una ensalada de verduras mixtas o pan a la parrilla.
El mejor postre
Disfrútelo con una rebanada de pastel de chocolate o peras a la parrilla con una bola de helado de vainilla.
