Receta definitiva de boloñesa a la parrilla en la parrilla Arteflame
Ingredientes
Para la salsa boloñesa:
- 1 libra de carne molida (85 % magra)
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias finamente picadas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto seco
- 1 taza de leche entera
- 2 latas (28 oz cada una) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para asar a la parrilla:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de astillas de madera (opcional, para sabor ahumado)
Para servir:
- 1 libra de espaguetis o la pasta que prefieras
- Queso parmesano recién rallado
- Albahaca fresca o perejil picado
Instrucciones
Preparación
- Preparar las verduras :Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. Picar los dientes de ajo.
Cocinando la salsa boloñesa
- Precalentar la parrilla :Precaliente su parrilla Arteflame.
- Cocinar las verduras :Vierta un poco de aceite de oliva sobre la superficie plana de la cocción. Añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
- Añade el ajo :Incorpore el ajo picado y cocine durante 1 o 2 minutos más hasta que desprenda una fragancia fragante. Una vez hecho esto, mueva la comida hacia el exterior de la estufa para mantenerla caliente.
Asar la carne
- Asar la carne : Empuja las verduras hacia un lado de la cocina. Agrega la carne molida de res y de cerdo al otro lado. Cocina hasta que se doren, desmenuzando con una espátula, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Mezcla las verduras y la carne.
- Salsa con vino :Vierte el vino tinto en una sartén. Deja que hierva a fuego lento y se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.
Cocinar la salsa a fuego lento
- Agregue lácteos y tomates :Vierta toda la leche y déjela hervir a fuego lento hasta que se absorba casi por completo. Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano seco, la albahaca seca, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Revuelva para mezclar.
- Cocine a fuego lento la salsa : Mueva la sartén a una parte más fría de la parrilla para que hierva a fuego lento. Lo ideal es que la salsa hierva a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese y los sabores se hayan combinado. Si la salsa se espesa demasiado, agregue un poco de agua o caldo de res para alcanzar la consistencia deseada.
Cocinar la pasta
- Cocine la pasta :Unos 15 minutos antes de que la salsa esté lista, pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis o la pasta que prefieras según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva. Para darle a la pasta un toque crujiente y sabroso, ásela brevemente sobre la placa de cocción plana para dorarla rápidamente antes de servirla.
Servicio
- Combine la pasta y la salsa :Retira la hoja de laurel de la salsa boloñesa. Mezcla la pasta cocida con la salsa para cubrirla de manera uniforme.
- Decorar y servir :Sirva la boloñesa cubierta con queso parmesano recién rallado y albahaca fresca o perejil picado.
Consejos para una boloñesa perfecta
- Ingredientes de calidad :Utilice carnes molidas de alta calidad y verduras frescas para obtener el mejor sabor.
- Bajo y lento :Deje que la salsa hierva a fuego lento para desarrollar sabores profundos y ricos.
- Delicioso ahumado :Deja que la leña de la parrilla se ahume infundir un sutil sabor ahumado a la salsa boloñesa.
Disfruta de tu boloñesa
Esta receta de boloñesa asada en la parrilla Arteflame ofrece una versión única y deliciosa de un plato clásico italiano. La salsa rica y sustanciosa combina perfectamente con su pasta favorita y crea una comida que seguramente impresionará a su familia y amigos en su próxima reunión al aire libre.
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