Hamburguesas Smash perfectas en la parrilla Arteflame

Introducción

Asar hamburguesas aplastadas en una parrilla Arteflame resalta los mejores sabores y texturas. Esta receta utiliza las características únicas de sellado y plancha de la parrilla Arteflame para crear hamburguesas jugosas y sabrosas. Al sellar en la rejilla central y terminar en la superficie de cocción plana, logra el punto de cocción perfecto y se sella sin quemar.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 panecillos brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 1 cebolla grande (cortada en rodajas finas)
• 1/4 taza de mantequilla (derretida)
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla para asar

Aderezos opcionales:

• Lechuga
• Rodajas de tomate
• Encurtidos
• Ketchup
• Mostaza
• Mayonesa

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla Arteflame: encienda su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la rejilla central alcance más de 1000 °F para lograr un sellado perfecto.
2. Forme las hamburguesas: divida la carne molida en 8 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y reserve.
3. Dorar las cebollas: colocar las cebollas cortadas en rodajas sobre la superficie plana de la cocina, agregar un poco de mantequilla y cocinar hasta que se caramelicen. Pasarlas al lado más frío de la parrilla para mantenerlas calientes.
4. Dorar las hamburguesas: colocar las albóndigas de carne sobre la plancha plana y presionar con una espátula para aplanarlas y formar hamburguesas. Dorar durante 1 o 2 minutos como máximo hasta que se forme una costra, luego dar la vuelta.  Luego, dóralos rápidamente en la rejilla central de la parrilla.
5. Terminar en la cocina plana: Mueva las hamburguesas a la cocina plana para terminar de cocinarlas. Agregue rodajas de queso a las hamburguesas y cúbralas con una cúpula para que se derritan.  ¡No los cocines demasiado!
6. Tostar los panecillos: Untar con mantequilla los panecillos brioche y colocarlos sobre la encimera plana hasta que se doren.
7. Arma las hamburguesas: coloca las hamburguesas sobre los panecillos inferiores, agrega cebollas caramelizadas y los ingredientes que prefieras. Cubre con la otra mitad del panecillo.
8. Servir: Sirve las hamburguesas calientes con tus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Use mantequilla: La mantequilla agrega un rico sabor a las hamburguesas y los panecillos.
• Zonas de temperatura: Utilice las diferentes zonas de calor de la estufa Arteflame para lograr una cocción óptima.
• Reposo: Deje reposar las hamburguesas durante un minuto antes de armarlas para mantenerlas jugosas.

Variaciones

1. Hamburguesa con tocino aplastado: agrega rodajas de tocino crujientes a la hamburguesa.
2. Hamburguesa suiza con champiñones: cubierta con champiñones salteados y queso suizo en lugar de cheddar.
3. Hamburguesa BBQ Smash: agrega salsa barbacoa y cebollas asadas.
4. Hamburguesa picante: agrega jalapeños y queso pepper jack.
5. Hamburguesa de aguacate triturado: cubierta con rodajas de aguacate y un chorrito de limón.

Maridajes de bebidas

• Cerveza artesanal: una IPA lupulada o una cerveza ámbar malteada combinan bien con los ricos sabores.
• Té helado: Un refrescante vaso de té helado complementa las jugosas hamburguesas.
• Vino tinto: Un vino tinto atrevido como un Zinfandel o un Cabernet Sauvignon equilibra los sabores.

Aperitivo sugerido

• Mazorca de maíz a la parrilla: unte el maíz con mantequilla, espolvoree con sal y cocínelo a la parrilla en la cocina plana Arteflame.

Postre sugerido

• Duraznos a la parrilla: corte los duraznos por la mitad y quíteles el hueso, úntelos con miel y áselos en la parrilla plana hasta que se caramelicen.