Receta de filetes de calabaza a la parrilla con salsa de mantequilla y salvia
Disfrute de una delicia vegetariana con estos filetes de calabaza a la parrilla, cubiertos con una salsa de salvia y mantequilla marrón con sabor a nueces. Un plato principal perfecto y abundante, cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame.
Ingredientes:
- 1 calabaza grande (aproximadamente 3 libras), preferiblemente con un cuello largo y grueso
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 6 hojas de salvia
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones:
Preparar la calabaza:
- Corta el cuello de la calabaza, reservando la base para otro uso.
- Quita el tallo y pela el cuello. Apoya el cuello sobre su base cortada y córtalo por la mitad a lo largo para crear dos lóbulos. Recorta los lados redondeados para formar dos filetes de ¾" de grosor (aproximadamente 6 oz cada uno). Reserva los recortes para otro uso.
Asar los filetes de calabaza:
- Precaliente la parrilla Arteflame. Pinte los filetes de calabaza con aceite de oliva.
- Ase cada filete, dándole vuelta cada 3 minutos, hasta que esté bien dorado por ambos lados y tierno al pincharlo con un tenedor, aproximadamente 15 minutos en total.
Prepare la salsa de mantequilla dorada y salvia:
- Coloque una sartén sobre la plancha Arteflame y agregue mantequilla, salvia y ajo.
- Incline la sartén para juntar la mantequilla en un lado y rocíe continuamente los filetes con la mantequilla usando una cuchara grande.
- Continúe rociando con mantequilla hasta que deje de burbujear, huela a nuez y comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto.
- Retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Sazonar la salsa con sal y pimienta.
Atender:
- Transfiera los filetes de calabaza a la parrilla a los platos.
- Vierta la salsa de mantequilla dorada y salvia sobre los filetes y sirva.
Transforme la calabaza en una abundante comida vegetariana con esta receta de filetes de calabaza a la parrilla, que incluyen una lujosa salsa de mantequilla dorada y salvia, todo preparado en su parrilla Arteflame.
