Filete Tomahawk estilo Venntov en Arteflame

Introducción

Experimente lo último en bistec con el bistec Tomahawk estilo Venntov, perfectamente chamuscado y cocinado en la parrilla Arteflame. Esta receta enfatiza un condimento audaz y sabroso que realza el rico veteado del corte Tomahawk, con un dorado que retiene todos los jugos. El diseño único de Arteflame le permite lograr una corteza perfecta en el bistec mientras le da el acabado deseado en la superficie de la plancha. Este bistec es perfecto para una ocasión especial o cualquier momento en el que quieras disfrutar de una comida verdaderamente espectacular.

Ingredientes

• 1 filete Tomahawk (aproximadamente 2.5-3 libras)
• 3 cucharadas de sal marina gruesa
• 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de café molido (opcional, para una corteza más profunda)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo machacados
• 3-4 ramitas de tomillo fresco
• 2 ramitas de romero fresco
• Aceite de oliva para condimentar

Instrucciones

1. Sazone el filete Tomahawk

Comience sazonando generosamente el filete Tomahawk con sal marina gruesa, pimienta negra recién molida, ajo en polvo, pimentón ahumado y café molido (si se usa). Asegúrese de que el bistec esté cubierto uniformemente por todos lados. Deje que el bistec repose a temperatura ambiente durante 30 a 60 minutos para permitir que el condimento penetre en la carne.

2. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apilando leña sobre ellas y encendiendo la parrilla. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la parrilla central alcance una temperatura abrasadora de más de 1,000 °F y la estufa plana circundante esté caliente.

3. Dorar el bistec

Rocíe una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre la parrilla central. Coloque el filete Tomahawk directamente sobre la parrilla central y dórelo durante 3 a 4 minutos por cada lado, creando una corteza profunda y sabrosa. El calor alto de la parrilla central es perfecto para retener los jugos del bistec y al mismo tiempo desarrollar un hermoso carbón.

4. Dorar al revés en la estufa plana

Después de dorar, mueva el bistec hacia los bordes exteriores de la estufa plana, donde el fuego es ligeramente más bajo. Coloque el ajo machacado, el tomillo fresco y el romero en la estufa junto al bistec. Agregue la mantequilla sin sal a las hierbas y el ajo, permitiendo que se derrita e infunda sabor al filete. Rocíe el bistec con la mantequilla de hierbas mientras continúa cocinándose, volteándolo ocasionalmente, hasta que alcance el punto de cocción deseado (125°F para medio cocido, 135°F para medio cocido).

5. Descanse y sirva

Una vez que el bistec alcance la temperatura interna deseada, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Este período de reposo es crucial para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne, asegurando que cada bocado quede tierno y sabroso. Corte el filete Tomahawk a contrapelo y sírvalo con mantequilla con hierbas rociada por encima.

Consejos

• Tiempo de reposo: siempre permita que el filete descanse después de cocinarlo para mantener su jugosidad.
• Monitoreo de temperatura: use un termómetro para carne para medir con precisión la temperatura interna y asegurarse de que el bistec esté cocinado a la perfección.
• Coffee Rub: El café opcional en el frote agrega una profundidad única de sabor y realza la riqueza de la corteza.

Conclusión

El filete Tomahawk estilo Venntov en Arteflame es una verdadera obra maestra culinaria. La combinación de condimentos atrevidos, dorado a alta temperatura y el toque final de mantequilla con infusión de hierbas crea una experiencia de bistec como ninguna otra. Perfecta para cualquier ocasión especial, esta receta seguramente impresionará incluso a los amantes de la carne más exigentes.

Variaciones de recetas

1. Filete picante Venntov: agregue pimienta de cayena y chile ahumado en polvo a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
2. Filete Venntov con ajo y limón: agregue ralladura de limón al condimento y termine con un chorrito de jugo de limón fresco antes de servir para obtener un sabor brillante y picante.
3. Filete Venntov con costra de hierbas: Aumente la cantidad de hierbas frescas en el condimento, agregando orégano fresco y perejil para obtener una corteza herbácea.
4. Filete de trufa Venntov: Termine el filete con un chorrito de aceite de trufa y trufas raspadas para darle un toque extra lujoso.
5. Filete Venntov Bourbon: agregue un chorrito de bourbon a la mantequilla de hierbas para obtener un rico sabor ahumado.

Emparejamientos

• Vino: Un vino tinto atrevido como Cabernet Sauvignon o Malbec combina perfectamente con los ricos sabores del bistec Tomahawk.
• Adorno: Sirva con espárragos asados, puré de papas con ajo asado o una ensalada de rúcula fresca.
• Postre: un rico fondant de chocolate o crème brûlée de vainilla complementa el delicioso bistec.