Bistec a la parrilla y mezcla de verduras con mantequilla de ajo y hierbas

Introducción

Experimente la mejor cena a la parrilla con esta deliciosa receta. Usando el método de dorado inverso en la parrilla Arteflame, logrará que su filete se dore con calidad de asador, mientras asa una mezcla de vegetales vibrantes a la perfección. Este plato se termina con una mantequilla casera de hierbas y ajo que se derrite sobre el bistec y las verduras, infundiéndoles sabores ricos y sabrosos.

Ingredientes

Para el bistec y las verduras:

• 2 filetes de chuletón (1.5 pulgadas de espesor)
• 1 calabacín, cortado a lo largo
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras grandes
• 1 cebolla morada, cortada en aros gruesos
• 8 espárragos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón ahumado

Para la mantequilla de ajo y hierbas:

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 1 cucharadita de romero fresco, picado
• Ralladura de 1 limón
• Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla

Enciende tu parrilla Arteflame. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla, apile leña encima y encienda la parrilla. Deje que el fuego crezca durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: preparar la mantequilla de hierbas y ajo

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada con el ajo picado, las hierbas picadas, la ralladura de limón y la sal. Revuelva hasta que esté bien combinado. Forme un tronco con la mantequilla, envuélvalo en film transparente y refrigere hasta que esté firme.

Paso 3: Sazone los filetes y las verduras

Seque los filetes de chuletón con toallas de papel y luego sazone generosamente con sal, pimienta y pimentón ahumado. Mezcle el calabacín en rodajas, el pimiento rojo, la cebolla morada y los espárragos en aceite vegetal, sal y pimienta.

Paso 4: Dorar los filetes

Coloque los filetes en la parrilla central para dorar a fuego alto durante 2-3 minutos por lado, asegurando que se forme una hermosa corteza. Una vez dorados, mueva los filetes hacia el borde exterior de la estufa plana para terminar de cocinarlos al punto deseado.

Paso 5: Asa las verduras

Mientras se cocinan los filetes, asa las verduras en la estufa plana que rodea la parrilla. Comience con las verduras más espesas, como el calabacín y los pimientos morrones, luego agregue los aros de cebolla y los espárragos. Ase cada lado hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

Paso 6: terminar y servir

Una vez que los filetes hayan alcanzado una temperatura interna de 15 °F por debajo de su objetivo, retírelos de la parrilla y déjelos reposar. Durante este tiempo, las verduras deberían terminar de cocinarse. Corta la mantequilla de ajo y hierbas y coloca una palmadita en cada filete y unas cuantas sobre las verduras asadas. Servir inmediatamente.

Consejos

• Para un bistec a medio cocer, intente alcanzar una temperatura interna de 130 °F antes de sacarlo de la parrilla.
• Ajuste el tiempo de asado según el grosor de los filetes y las verduras.
• Utilice las zonas interiores más calientes de la estufa plana para dorar más rápido y las zonas exteriores más frías para una cocción suave.

Conclusión

Esta mezcla de carne y verduras a la parrilla con mantequilla de ajo y hierbas es un ejemplo perfecto de cómo puedes usar la parrilla Arteflame para crear una comida completa y deliciosa. La combinación de bistec braseado al revés y verduras asadas, todo rematado con una sabrosa mantequilla, crea una experiencia gastronómica inolvidable.

Variaciones

1. Filete cajún especiado y verduras: Sustituya la mantequilla de hierbas y ajo por una mezcla de mantequilla cajún y sazone el bistec con condimento cajún.
2. Filete a la parrilla de inspiración asiática: reemplace la mantequilla de ajo y hierbas con un glaseado de soja y jengibre y agregue bok choy y champiñones a la parrilla.
3. Filete y verduras estilo mediterráneo: use una mezcla de hierbas mediterráneas para la mantequilla e incluya berenjenas asadas y tomates cherry.
4. Filete con ajo y parmesano: cubra el bistec y las verduras con mantequilla con ajo y parmesano y agregue alcachofas asadas a la mezcla de verduras.
5. Filete chimichurri con pimientos y cebollas: sirva el bistec con una vibrante salsa chimichurri y concéntrese en asar una variedad de pimientos y cebollas.

Emparejamientos

• Vino: un vino tinto atrevido como Cabernet Sauvignon o Malbec combina perfectamente con la riqueza del bistec.
• Acompañamiento: Sirva con una guarnición de papas asadas o una ensalada fresca y crujiente.
• Postre: Termine la comida con un postre ligero y afrutado, como melocotones asados ​​con helado de vainilla.