Receta de hamburguesas de carne wagyu, panceta de cerdo y queso azul

Mejora tu parrillada con hamburguesas de carne de res wagyu, panceta de cerdo y queso azul. Estas minihamburguesas, una combinación de sabores deliciosa, son un capricho gourmet para cualquier ocasión.

Descubra la mejor experiencia de minihamburguesa con carne de res Wagyu, panceta de cerdo y queso azul, todo realzado con los ricos sabores de la salsa @bearsmokebbq. Esta receta de Dave @backyardbbqsmokehouse transforma ingredientes simples en hamburguesas gourmet que son perfectas para cualquier reunión.

Ingredientes:

• Para las hamburguesas de carne:

  • 1 libra de carne de res Wagyu americana (molida)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de pimienta gruesa
  • 2 huevos (1 para la mezcla de carne, 1 para los aros de cebolla)

• Para el montaje:

  • 1 baguette cortada en 15 rebanadas pequeñas
  • 15 cuadrados de 1” a 2” de panceta de cerdo (el tocino es una alternativa adecuada)
  • 1 cebolla dulce cortada en rodajas finas
  • 1 taza de harina (para aros de cebolla)
  • Queso a elección (se recomienda queso azul, pepper jack o queso)
  • Salsas para barbacoa Bear Smoke n.º 1-5
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla de ajo (para rebanadas de baguette)

Instrucciones:

1. Preparar las hamburguesas de carne:

   • En un bol, mezcle bien la carne de Wagyu con el ajo, el tomillo, la sal kosher, la pimienta gruesa y un huevo. Forme 15 hamburguesas pequeñas.

2. Preparar tiras de cebolla:

   • Batir el huevo restante en un bol. Sumergir las tiras de cebolla en el huevo batido y luego cubrirlas con harina sazonada con sal y pimienta.

3. Precalentar la parrilla Arteflame:

   • Lleva tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto, preparándola tanto para asar como para freír.

4. Cocinar panceta de cerdo:

   • Coloque los cuadrados de panceta de cerdo sobre la plancha. Cocínelos hasta que queden crocantes, dándoles la vuelta cuando sea necesario.

5. Tostar la baguette:

   • Sumerge las rebanadas de baguette en mantequilla de ajo. Tuesta en la plancha hasta que queden crujientes.

6. Asar las hamburguesas de carne:

   • Unte ligeramente con aceite de oliva cada hamburguesa. Áselas en la plancha durante aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.

7. Derretir el queso:

   • Coloque las rodajas de queso en la plancha para que se doren ligeramente por un lado y luego colóquelas encima de cada hamburguesa de carne.

8. Ensamble los deslizadores:

   • Sobre cada crostini, coloque una capa de hamburguesa de carne, una rodaja de panceta de cerdo crujiente, un montón de tiras de cebolla fritas y un chorrito generoso de la salsa BBQ Bear Smoke de su elección.

9. Servir y disfrutar:

   • Tus hamburguesas de carne de res Wagyu, panceta de cerdo y queso azul ya están listas para deleitar a tus invitados. Sírvelas de inmediato para disfrutar de la mejor experiencia.

Esta receta rinde aproximadamente 15 minihamburguesas, perfectas para compartir o disfrutar de una variedad de sabores.