Bulgogi (carne de res marinada coreana) a la parrilla en Arteflame Grill

El bulgogi es un plato popular de Corea del Sur elaborado con carne de res en rodajas finas marinada en una sabrosa mezcla de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y otros condimentos. Cuando se asa en Arteflame, la carne desarrolla un delicioso sabor ahumado con bordes caramelizados, lo que la convierte en un plato perfecto para cocinar al aire libre.

Ingredientes

Para la marinada:

• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 cucharadas de vino de arroz o mirin
• 2 cucharadas de pera o manzana rallada
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 3 cebollas verdes, picadas

Para la carne:

• 1 1/2 libras de chuletón o solomillo de res, cortado en rodajas finas a contrapelo
• 1 cebolla pequeña, en rodajas
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1/2 taza de champiñones, rebanados (opcional)

Para publicar:

• Arroz al vapor
• Hojas de lechuga para envolver (opcional)
• Kimchi
• Ssamjang (salsa coreana)

Instrucciones

1. Prepara la marinada

En un tazón grande, combine la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre, el vino de arroz o mirin, la pera o manzana rallada, la pimienta negra, las semillas de sésamo y las cebollas verdes picadas. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Marinar la carne

Agregue la carne en rodajas finas a la marinada, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Para darle más sabor, agregue también la cebolla en rodajas, la zanahoria y los champiñones a la marinada. Cubre el recipiente y deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 1 hora, o durante la noche para obtener mejores resultados.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. La placa de cocción plana es ideal para asar bulgogi, ya que permite una cocción uniforme y evita que las finas rodajas de carne caigan por las parrillas.

4. Asa el Bulgogi

Una vez que la parrilla esté caliente, agregue las rebanadas de carne marinada junto con las verduras directamente a la estufa. Ase durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta que la carne esté caramelizada y bien cocida. Asegúrese de revolver con frecuencia para asegurar una cocción uniforme.

5. Servir

Transfiera el bulgogi asado a una fuente para servir. Sirva caliente con arroz al vapor, hojas de lechuga para envolver, kimchi y ssamjang como acompañamiento.

Consejos para el mejor Bulgogi a la parrilla

• Rebanado fino: corte la carne lo más finamente posible para una cocción rápida y una máxima absorción del sabor. Congelar la carne durante unos 30 minutos antes hace que sea más fácil cortarla en rodajas finas.
• Tiempo de marinado: para obtener el mejor sabor, marine la carne durante la noche. La marinada ablanda la carne y le infunde sabores profundos.
• Calor de la parrilla: Mantenga la parrilla a fuego medio-alto para lograr que la carne se queme bien sin cocinarla demasiado.

Conclusión

El Bulgogi asado en la parrilla Arteflame es un plato sabroso y satisfactorio que muestra los ricos y sabrosos sabores de la cocina coreana. La combinación de carne tierna marinada con el sabor ahumado de la parrilla hace que este plato sea perfecto para una cena especial o una comida divertida al aire libre. Sírvelo con guarniciones tradicionales coreanas para vivir una experiencia auténtica.

Variaciones

1. Bulgogi picante: agregue gochujang (pasta de chile coreano) a la marinada para darle un toque picante.
2. Pollo Bulgogi: Sustituya la carne por muslos de pollo en rodajas finas para obtener una versión más ligera.
3. Bulgogi de cerdo: use paleta o panceta de cerdo en lugar de carne de res para obtener una alternativa rica y sabrosa.
4. Bulgogi vegetariano: Marina y asa tofu o champiñones firmes para darle un toque vegetariano.
5. Tacos Bulgogi: Sirva el bulgogi asado en tortillas suaves con kimchi y ssamjang para un plato de fusión.

Mejores parejas

• Bebida: Acompáñelo con una cerveza coreana fría o un vaso de soju.
• Acompañamiento: Sirva con banchan (guarniciones coreanas) como kimchi, rábanos encurtidos y espinacas sazonadas.
• Postre: Termine con un postre refrescante como bingsu (hielo raspado coreano) o fruta fresca.