Receta de bistec de costilla a la barbacoa con salsa cremosa de bourbon y calabacín a la parrilla de Bussin Eats
Satisfaga sus antojos de barbacoa con la receta de filete de costilla y calabacín a la parrilla de Bussin Eats. Cocinado en Arteflame, cuenta con una deliciosa salsa de bourbon que complementa perfectamente el rico y jugoso filete.
Ingredientes:
Para el filete de costilla:
- 1 filete de costilla con hueso de 12 a 16 oz
- 1 botella de bourbon Buffalo Trace
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de res
- 1/2 taza de champiñones en rodajas
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de granos de pimienta negra, enteros
- Ramitas de romero
- Sal y pimienta al gusto
Para el calabacín a la parrilla:
- 2 calabacines medianos, cortados en tiras gruesas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 4 hojas de albahaca, cortadas en trozos
Instrucciones:
Preparar el filete:
- Sazona generosamente el bife de costilla con sal, pimienta y romero. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Asar el filete:
- Precaliente la parrilla Arteflame a fuego alto.
- Ase el filete chuletón al punto preferido, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado para que quede a punto medio.
- Deje reposar el filete durante 10 minutos después de asarlo.
Prepare la salsa cremosa de bourbon:
- En una cacerola, derrita la mantequilla y saltee los champiñones con granos de pimienta negra enteros hasta que estén dorados.
- Espolvorear la harina sobre los champiñones y cocinar durante un minuto más.
- Agregue el bourbon, la crema espesa y el caldo de res. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Asar el calabacín a la parrilla:
- Mezcle las tiras de calabacín con el aceite de oliva, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.
- Ase las tiras de calabacín en el Arteflame hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
Atender:
- Corte en rodajas el filete chuletón reposado.
- Sirva el filete con salsa cremosa de bourbon y calabacín a la parrilla como acompañamiento.
- Decore el calabacín con hojas de albahaca y más hojuelas de pimiento rojo.
Disfrute de un suntuoso filete de costilla a la barbacoa con una salsa de bourbon cremosa única y calabacín perfectamente asado, una deliciosa combinación de sabores y texturas preparada en la parrilla Arteflame.
1comentario
An entire bottle of bourbon? That can’t be right.