Filete De Ribeye CON Salsa De Crema Bourbon

Receta de bistec de costilla a la barbacoa con salsa cremosa de bourbon y calabacín a la parrilla de Bussin Eats

Satisfaga sus antojos de barbacoa con la receta de filete de costilla y calabacín a la parrilla de Bussin Eats. Cocinado en Arteflame, cuenta con una deliciosa salsa de bourbon que complementa perfectamente el rico y jugoso filete.

Ingredientes:

Para el filete de costilla:

• 1 filete de costilla con hueso de 12 a 16 oz
• 1 botella de bourbon Buffalo Trace
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de caldo de res
• 1/2 taza de champiñones en rodajas
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de granos de pimienta negra, enteros
• Ramitas de romero
• Sal y pimienta al gusto

Para el calabacín a la parrilla:

• 2 calabacines medianos, cortados en tiras gruesas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• Sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• 4 hojas de albahaca, cortadas en trozos

Instrucciones:

1. Preparar el filete:

   • Sazona generosamente el bife de costilla con sal, pimienta y romero. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

2. Asar el filete:

   • Precaliente la parrilla Arteflame a fuego alto.
   • Ase el filete chuletón al punto preferido, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado para que quede a punto medio.
   • Deje reposar el filete durante 10 minutos después de asarlo.

3. Prepare la salsa cremosa de bourbon:

   • En una cacerola, derrita la mantequilla y saltee los champiñones con granos de pimienta negra enteros hasta que estén dorados.
   • Espolvorear la harina sobre los champiñones y cocinar durante un minuto más.
   • Agregue el bourbon, la crema espesa y el caldo de res. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese.
   • Condimentar con sal y pimienta al gusto.

4. Asar el calabacín a la parrilla:

   • Mezcle las tiras de calabacín con el aceite de oliva, la ralladura de limón, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.
   • Ase las tiras de calabacín en el Arteflame hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.

5. Atender:

   • Corte en rodajas el filete chuletón reposado.
   • Sirva el filete con salsa cremosa de bourbon y calabacín a la parrilla como acompañamiento.
   • Decore el calabacín con hojas de albahaca y más hojuelas de pimiento rojo.

Disfrute de un suntuoso filete de costilla a la barbacoa con una salsa de bourbon cremosa única y calabacín perfectamente asado, una deliciosa combinación de sabores y texturas preparada en la parrilla Arteflame.