Introducción
Esta salsa barbacoa picante y picante es una combinación atrevida de picante, dulce y ahumado. Perfecta para asar a la parrilla, combina maravillosamente con pollo, costillas, hamburguesas o verduras. Prepararla en la parrilla Arteflame agrega una profundidad única y ahumada a los sabores.
Ingredientes
- 1 taza de ketchup
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1 cucharada de salsa picante para darle un toque más picante.
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda su parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Déjela calentar durante unos 20 minutos.
- Coloque una pequeña sartén de hierro fundido en el borde más frío de la superficie plana de la cocina para calentarla.
Paso 2: Combine los ingredientes
- Añade el kétchup, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno y la miel a la sartén. Revuelve para mezclar.
- Mezcle la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
Paso 3: Cocine a fuego lento la salsa
- Mueva la sartén a una zona ligeramente más cálida de la estufa Arteflame.
- Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue y permitir que los sabores se combinen.
- Para darle más picante, agrega tu salsa picante favorita al gusto.
Paso 4: Ajustar y finalizar
- Pruebe la salsa y ajuste el dulzor, el picante o el toque ácido según sea necesario. Agregue un chorrito de agua si la salsa se espesa demasiado.
- Retire la sartén de la parrilla y deje que la salsa se enfríe un poco.
Paso 5: Servir o almacenar
- Utilice la salsa inmediatamente para glasear carnes a la parrilla o como salsa para mojar.
- Transfiera los restos a un recipiente limpio y hermético y refrigérelo hasta por 1 semana.
Consejos
- Personalizar calor: Ajuste la cantidad de pimienta de cayena y salsa picante al nivel de picante deseado.
- Potenciador de sabor ahumado: Añade un chorrito de humo líquido para darle un toque ahumado adicional.
- Control de consistencia: Cocine a fuego lento durante más tiempo para obtener una salsa más espesa o agregue agua para obtener un glaseado más fino.
Variaciones
- Dulce y picante: Añade una cucharada de melaza para obtener un dulzor más intenso.
- Giro cítrico: Agregue un chorrito de jugo de naranja o lima para darle un toque picante.
- Salsa de barbacoa para los amantes del ajo: Duplique el ajo en polvo o agregue ajo asado para obtener un sabor más intenso.
- Salsa barbacoa chipotle: Mezcle chiles chipotle en salsa de adobo para darle un toque ahumado picante.
- Salsa barbacoa de bourbon: Añade 1-2 cucharadas de bourbon para obtener un sabor rico y alcohólico.
Maridajes
- Pollo a la parrilla: Pincele este condimento sobre muslos, alas o pechugas de pollo para obtener un glaseado ahumado y picante.
- Costillas: Úselo como glaseado para costillas traseras de bebé o costillas de cerdo.
- Hamburguesas: Úntalo en hamburguesas para darle un toque atrevido y picante.
- Verduras: Mezcle con calabacín, berenjenas o pimientos morrones a la parrilla para obtener un acompañamiento picante.
Conclusión
Esta salsa barbacoa picante y picante, preparada en la parrilla Arteflame, ofrece sabores intensos y ahumados con la cantidad justa de picante. Ya sea para glasear carnes o servir como salsa, es la manera perfecta de mejorar su experiencia en la parrilla.
