Introducción
Esta receta de pollo marinado de Arteflame combina sabores intensos con el toque perfecto de carbón, lo que da como resultado un pollo a la parrilla jugoso, tierno y ahumado. La marinada realza el pollo con una mezcla de notas sabrosas, ácidas y ligeramente dulces, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión de parrillada.
Ingredientes
- 4 pechugas, muslos o contramuslos de pollo
- Para la marinada:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo (asados y picados)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
Paso 1: Preparar la marinada
- En un tazón, combine el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo asado, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta negra, la pimienta de cayena (si se usa) y la sal.
- Bate la marinada hasta que esté bien mezclada.
Paso 2: Marinar el pollo
- Coloque los trozos de pollo en una bolsa de plástico resellable o en un plato poco profundo.
- Vierta la marinada sobre el pollo, asegurándose de cubrirlo uniformemente.
- Selle la bolsa o cubra el recipiente y refrigérelo durante los siguientes tiempos:
- Pechugas de pollo: 2-4 horas
- Muslos de pollo: 4-6 horas
Paso 3: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Limpie la rejilla central de la parrilla y la superficie plana de cocción para prepararlas para cocinar.
Paso 4: Asa el pollo
- Retire el pollo de la marinada y deje que escurra el exceso de marinada.
- Coloque el pollo en la rejilla central de la parrilla para dorar a fuego alto, cocinando durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.
- Mueva el pollo a la superficie plana para terminar de cocinarlo con calor indirecto. Use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 165 °F (74 °C) para el pollo.
Paso 5: Reposar y servir
- Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
- Sirva caliente con sus acompañamientos a la parrilla favoritos o una ensalada fresca.
Consejos
- Tiempo de marinado: Evite marinar durante demasiado tiempo (más de 8 horas) para evitar que el pollo quede blando.
- Sabor carbonizado: Para obtener un sabor ligeramente carbonizado, reserve un poco de marinada para pincelar el pollo mientras lo asa.
- Cocción uniforme: Golpee las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme para lograr una cocción uniforme.
Variaciones
- Pollo con hierbas: Agregue romero fresco, tomillo u orégano a la marinada para darle un toque fragante.
- Pollo picante: Aumente la pimienta de cayena o añada un chorrito de salsa picante a la marinada.
- Pollo con cítricos: Use jugo de lima o naranja en lugar de jugo de limón para obtener un sabor cítrico.
- Pollo de inspiración asiática: Añade una cucharada de aceite de sésamo y jengibre rallado para darle un toque asiático.
- Pollo para amantes del ajo: Duplique el ajo asado para obtener un sabor intenso y sabroso.
Maridajes
- Verduras a la parrilla: Sirva con calabacín, espárragos o pimientos morrones a la parrilla.
- Arroz o Quinoa: Combínalo con arroz con hierbas o quinoa para una comida completa.
- Ensaladas: Disfrútelo con una ensalada verde fresca o ensalada de col para una opción más ligera.
- Salsas: Sirva con un acompañamiento de chimichurri, salsa barbacoa o una salsa cremosa de ajo.
Conclusión
Este pollo marinado cocinado en la parrilla Arteflame es un plato ahumado y sabroso, perfecto para cenas familiares o reuniones al aire libre. Su textura jugosa y su adobo intenso lo convierten en una receta destacada para su repertorio de parrilladas.
