Albóndigas suecas a la parrilla con salsa de arándanos rojos en la parrilla Arteflame

Las albóndigas suecas, o "köttbullar", son un plato muy apreciado por su sabroso sabor y su tierna textura. Estas albóndigas, que se sirven tradicionalmente con una salsa cremosa y salsa de arándanos rojos, son un elemento básico de la cocina sueca. Asarlas a la parrilla en Arteflame les aporta un delicioso sabor ahumado, lo que las convierte en un plato perfecto para cocinar al aire libre.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra de carne molida
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)

Para la salsa de arándanos rojos:

• 1/2 taza de mermelada o conserva de arándanos rojos
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de azúcar (opcional, si se utilizan conservas sin azúcar)

Para la salsa cremosa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de caldo de res
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Puré de patatas o fideos de huevo
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Prepara la mezcla de albóndigas

En un bol grande, combine el pan rallado y la leche, dejando que el pan rallado se remoje durante unos minutos. Agregue la carne molida de res, la carne de cerdo molida, la cebolla finamente picada, el huevo, la sal, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada al bol. Mezcle todo hasta que esté bien combinado, pero no mezcle demasiado, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden duras.

2. Dale forma a las albóndigas

Con las manos, forme con la mezcla pequeñas albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coloque las albóndigas en una bandeja y refrigérelas durante aproximadamente 15 a 20 minutos para ayudar a que mantengan su forma durante la cocción.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio.  Poner un poco  mantequilla en la estufa y dejar que la mantequilla se derrita y comience a chisporrotear.

4. Asa las albóndigas

Coloque las albóndigas en el  Mantequilla en la parrilla. Cocina las albóndigas, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Las albóndigas deben tener un sabor ligeramente ahumado de la parrilla.

5. Preparar la salsa de arándanos rojos

Mientras se asan las albóndigas, prepare la salsa de arándanos rojos. En una cacerola pequeña, combine la mermelada de arándanos rojos, el agua y el azúcar (si la usa). Caliente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté suave y tibia. Deje de lado.

6. Prepara la salsa cremosa

En  una sartén o sartén  Añade las albóndigas, añade la mantequilla para la salsa y derrite a fuego medio. Incorpora la harina batiendo hasta formar un roux y cocina durante 1 o 2 minutos hasta que se dore. Incorpora poco a poco el caldo de res batiendo y deja que hierva a fuego lento. Añade la nata espesa y la salsa de soja, revolviendo hasta que la salsa quede suave y espesa. Sazona con sal y pimienta a gusto.

7. Servir

Sirva las albóndigas suecas a la parrilla calientes, rociadas con la salsa cremosa y una cucharada de salsa de arándanos rojos como acompañamiento. Acompañe con puré de papas o fideos de huevo y adorne con perejil fresco si lo desea.

Consejos para preparar las mejores albóndigas suecas a la parrilla

• Pan rallado :Remojar el pan rallado en leche ayuda a mantener las albóndigas húmedas y tiernas.
• Calor de la parrilla :Mantenga el fuego medio en la parrilla para garantizar que las albóndigas se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
• Salsa de arándanos rojos :La mermelada de arándanos rojos añade un contraste agridulce a las sabrosas albóndigas. Si no puede encontrar arándanos rojos, la salsa de arándanos rojos es un buen sustituto.

Conclusión

Las albóndigas suecas a la parrilla en la parrilla Arteflame ofrecen una versión deliciosa del plato clásico. La combinación de albóndigas tiernas y sabrosas con notas ahumadas de la parrilla, salsa cremosa y salsa de arándanos rojos agridulce hacen que este plato sea un deleite para todos. Perfectas para una cena familiar o una ocasión especial, estas albóndigas llevan el sabor de Suecia a su mesa.

Variaciones

1. Albóndigas suecas de pavo :Sustituya la carne de res y de cerdo por pavo molido para obtener una versión más ligera.
2. Albóndigas con infusión de hierbas :Agregue hierbas frescas como eneldo o perejil a la mezcla de albóndigas para darle más sabor.
3. Albóndigas rellenas de queso :Coloque un cubo pequeño de queso en el centro de cada albóndiga antes de asarla para obtener una sorpresa pegajosa.
4. Albóndigas suecas veganas :Use carne molida de origen vegetal y leche y crema no lácteas para crear una versión vegana de este plato.
5. Albóndigas suecas picantes :Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de albóndigas para darle un toque picante.

Las mejores combinaciones

• Beber :Maridar con un vaso de aquavit sueco o una cerveza fría.
• Guarnición :Sírvalo con puré de papas, fideos de huevo o verduras asadas.
• Postre Termine con un postre tradicional sueco como kladdkaka (pastel pegajoso de chocolate) o bollos de canela.