Ουαλικά μπιφτέκια βοδινού με κορυφαία Rarebit στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζουμερά μοσχαρίσια μπιφτέκια ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα και ολοκληρωμένα με μια πλούσια, γλυκιά ουαλική σάλτσα rarebit. Αυτό το μπιφτέκι συνδυάζει τα καλύτερα και των δύο κόσμων – την έντονη μοσχαρίσια γεύση με μια κρεμώδη, τυρώδη επικάλυψη. Φτιαγμένη εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή προσφέρει τέλεια γεύση και ακαταμάχητα πλούσια γεύση.

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 για καλύτερη γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 4 ψωμάκια μπριός
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 4 φέτες τραγανό μαγειρεμένο μπέικον (προαιρετικά)
• 1 φλιτζάνι κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας μπύρα (προαιρετικά, για έξτρα γεύση)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (προαιρετικά, για μπαχαρικό)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.
2. Πλάθουμε σε 4 ίσα μπιφτέκια, λίγο μεγαλύτερα από τα ψωμάκια (θα μικρύνουν όταν ψηθούν).

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε για 2 λεπτά από τη μία πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά.
3. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
4. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια όταν είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε.

Βήμα 4: Φτιάξτε την ουαλική σάλτσα rarebit

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε το τριμμένο τυρί τσένταρ, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, την παχύρρευστη κρέμα, την καπνιστή πάπρικα και την μπύρα (αν χρησιμοποιείτε).
3. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να πήξει το μείγμα.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Βουτυρώνουμε το εσωτερικό των ψωμιών μπριός.
2. Τοποθετήστε τα με την όψη προς τα κάτω στην επίπεδη εστία για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι στο κάτω μέρος του ψωμιού.
2. Ρίξτε με κουτάλι μια γενναιόδωρη στρώση από την ουαλική σάλτσα rarebit πάνω από κάθε μπιφτέκι.
3. Συμπληρώστε με τραγανό μπέικον εάν χρησιμοποιείτε.
4. Σκεπάζουμε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μοσχαρίσιο κιμά για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame για να ελέγξετε τις θερμοκρασίες μαγειρέματος.
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
• Εάν φτιάχνετε πολλά μπιφτέκια, κρατήστε τα ζεστά σε μια πιο δροσερή ζώνη στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Smoky BBQ Rarebit Burger: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή σάλτσα BBQ στη σάλτσα rarebit για μια πιο βαθιά, καπνιστή γεύση.
2. Πικάντικο Jalapeno Rarebit Burger: Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένα jalapenos και μια πινελιά καυτερής σάλτσας στο rarebit.
3. Mushroom Swiss Rarebit Burger: Αντικαταστήστε το ελβετικό τυρί με το τσένταρ και προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια στο rarebit.
4. Μπιφτέκι Blue Cheese Rarebit: Ανακατέψτε με θρυμματισμένο μπλε τυρί για ένα τολμηρό, αφράτο twist.
5. Guinness Rarebit Burger: Αντικαταστήστε την τυπική μπύρα με Guinness για μια πιο βαθιά, πιο πλούσια γεύση.

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει ό,τι καλύτερο σε αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια μοσχαρίσιου κρέατος, μαγειρεύοντάς τα στην τελειότητα, ενώ παράλληλα προσφέρει μια ακαταμάχητη γαρνιτούρα με σπάνια ουαλική γεύση. Το ψήσιμο στη σχάρα στην επίπεδη εστία ενισχύει τις γεύσεις, διατηρώντας τα πάντα ομοιόμορφα ψημένα. Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές και απολαύστε την καλύτερη γκουρμέ εμπειρία burger.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πατάτες γλυκοπατάτας
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
• Μια κρύα μπύρα βιοτεχνίας
• Τραγανό λαχανοσαλάτα