Ελβετικό Bündnerfleisch-τυλιγμένο σπαράγγι στη σχάρα

Εισαγωγή

Τα ελβετικά σπαράγγια τυλιγμένα με Bündnerfleisch είναι ένα κομψό και γευστικό ορεκτικό ή συνοδευτικό που τραγανίζει τέλεια στη σχάρα Arteflame. Το Bündnerfleisch προσθέτει μια πλούσια, ωριμασμένη γεύση βοείου κρέατος, ενώ τα σπαράγγια παραμένουν τρυφερά με ένα ελαφρύ καπνό. Ψημένο στη σχάρα στην επίπεδη εστία Arteflame, αυτό το πιάτο επιτυγχάνει το τέλειο ψήσιμο, ενώ διατηρεί όλες τις γεύσεις ανέπαφες. Το αποτέλεσμα είναι ένα αλμυρό, τραγανό και όμορφα καραμελωμένο πιάτο που συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία γευμάτων. Είτε εντυπωσιάζετε τους καλεσμένους είτε απλώς ανεβάζετε το παιχνίδι σας στη σχάρα, αυτή η συνταγή πρέπει να δοκιμάσετε.

Συστατικά

• 1 ματσάκι φρέσκα σπαράγγια κομμένα
• 12 φέτες Swiss Bündnerfleisch
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Για να ετοιμάσετε τη σχάρα σας, τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω τους.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα σπαράγγια

1. Πλένουμε και κόβουμε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών.
2. Περιχύνετε τα σπαράγγια με λιωμένο βούτυρο.
3. Καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Τυλίξτε τα σπαράγγια

1. Τυλίξτε κάθε δόρυ σπαραγγιού με μια φέτα Swiss Bündnerfleisch.
2. Βεβαιωθείτε ότι το Bündnerfleisch επικαλύπτει ελαφρώς για να αποτρέψετε το ξετύλιγμα.

Βήμα 4: Ψήστε στο Arteflame

1. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα σπαράγγια στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης εστίας κοντά στο κέντρο για ένα γρήγορο ψήσιμο.
2. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό το Bündnerfleisch.
3. Μετακινήστε τα σπαράγγια σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή της ψησταριάς και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 5: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Περιχύστε τα σπαράγγια με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού για λαμπερό τελείωμα.
2. Βγάζουμε από το γκριλ και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, πιέστε ελαφρά τα σπαράγγια με μια σπάτουλα καθώς ψήνονται.
• Ψήστε επιπλέον λαχανικά στην επίπεδη επιφάνεια γύρω από τα σπαράγγια για ένα πλήρες γεύμα.
• Αφαιρείτε πάντα τα σπαράγγια όταν είναι ελαφρώς λιγότερα, καθώς συνεχίζει το μαγείρεμα αφού τα βγάλετε από τη φωτιά.

Παραλλαγές

1. Έκδοση σκόρδου-παρμεζάνας: Πασπαλίστε τριμμένο τυρί παρμεζάνα πάνω από τα σπαράγγια πριν τα τυλίξετε με Bündnerfleisch για ένα τυρί, αλμυρό τελείωμα.
2. Spicy Twist: Προσθέστε μια πρέζα από νιφάδες κόκκινου τσίλι στο καρύκευμα για λίγη φωτιά.
3. Έγχυμα λεμονιού-βότανο: Ανακατέψτε φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο με το λιωμένο βούτυρο πριν αλατοπιπερώσετε τα σπαράγγια.
4. Περιτύλιγμα Smoky Bacon: Αντικαταστήστε το Bündnerfleisch με καπνιστό μπέικον σε λεπτές φέτες για διαφορετικό βάθος γεύσης.
5. Αναβάθμιση βουτύρου τρούφας: Περιχύστε βούτυρο εμποτισμένο με τρούφα πάνω από τα σπαράγγια για μια πολυτελή πινελιά.

Σύναψη

Τα σπαράγγια τυλιγμένα με Bündnerfleisch στη σχάρα Arteflame είναι ένα απλό αλλά γκουρμέ πιάτο γεμάτο γεύση. Το τραγανό Bündnerfleisch και τα τρυφερά σπαράγγια συνθέτουν έναν τέλειο συνδυασμό που προετοιμάζεται εύκολα και είναι ιδανικός για κάθε περίσταση. Με παραλλαγές για να προσαρμόσετε τη συνταγή, αυτό είναι ένα απαραίτητο πιάτο που θα γίνει βασικό στο ρεπερτόριό σας στη σχάρα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc.
• Ψητή μπριζόλα ή παϊδάκια αρνιού για ένα γεύμα γεμάτο πρωτεΐνη.
• Ψητές πατάτες ή ψητό ζυμωτό ψωμί.