Σουηδικό λουκάνικο Aspic στη σχάρα με χειμωνιάτικη σλάπα

Εισαγωγή

Αυτό το παραδοσιακό σουηδικό πιάτο διαθέτει ασπικό λουκάνικο ψητό στην τελειότητα και σερβίρεται με ένα τραγανό, πικάντικο χειμωνιάτικο λάχανο. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε το τέλειο ψήσιμο στο λουκάνικο σε ποιότητα ψητοπωλείου, κλειδώνοντας όλες τις αλμυρές γεύσεις πριν το τελειώσουμε στο επίπεδο ταψί για τέλεια υφή. Η πλευρά της χειμωνιάτικης σαλάτας προσθέτει ένα δροσιστικό τραγανό, εξισορροπώντας όμορφα το πιάτο.

Συστατικά

• 4 Σουηδικά λουκάνικα σπίκι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 φλιτζάνια πράσινο λάχανο τριμμένο
• 1 φλιτζάνι τριμμένο κόκκινο λάχανο
• 1 μικρό καρότο, ζουλιέν
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
4. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη χειμωνιάτικη σαλάτα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το πράσινο και το κόκκινο λάχανο, το ζουλιενωμένο καρότο και τους σπόρους του κύμινο.
2. Σε ένα μικρότερο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το μηλόξυδο, τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Ρίξτε το dressing πάνω από το μείγμα του λάχανου και ανακατέψτε καλά να ενωθούν.
4. Ψύξτε τη σαλάτα ενώ ψήνετε τα λουκάνικα.

Βήμα 3: Ψήστε τα λουκάνικα ασπίκ

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για να πετύχετε ένα βαθύ, γευστικό ψήσιμο.
3. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην εξωτερική επίπεδη εστία.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 6-8 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.
5. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F, επιτρέποντας στο μαγείρεμα να ολοκληρωθεί η διαδικασία.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Τοποθετούμε τα ψητά λουκάνικα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Βάλτε από πάνω μια γενναιόδωρη μερίδα χειμωνιάτικης σαλάτας.
3. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
4. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Το ψήσιμο στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα σχάρας κλειδώνει με χυμούς πριν τελειώσει στην επίπεδη σχάρα.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά μετά το ψήσιμο για να συγκρατήσουν την υγρασία.
• Προσαρμόστε τις ζώνες ψησίματος για να διαχειριστείτε τη θερμότητα—πιο ζεστή κοντά στο κέντρο, πιο δροσερή προς την άκρη.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σουηδικό λουκάνικο: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο ντρέσινγκ για μια κλωτσιά.
2. Σλάκα με μήλο: Ανακατέψτε τα πράσινα μήλα σε λεπτές φέτες για μια νότα γλυκύτητας.
3. Λουκάνικο ψητό με βότανα: Ψήστε λουκάνικα στη σχάρα με επικάλυψη σκόρδου και βούτυρο εμποτισμένο με βότανα.
4. Mediterranean Twist: Προσθέστε ελιές και τυρί φέτα στη σαλάτα για μια εκδοχή ελληνικής έμπνευσης.
5. Λουκάνικο BBQ-Γλασέ: Αλείψτε τα λουκάνικα με ένα γλάσο μπάρμπεκιου μελιού ενώ ψήνεται στη σχάρα.

Σύναψη

Το ψήσιμο σουηδικού λουκάνικου ασπίκι στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις ενώ το διατηρεί ζουμερό και γευστικό. Σε συνδυασμό με τη δροσιστική τραγανή κρούστα της χειμωνιάτικης σαλάτας, αυτό το πιάτο είναι μια μοναδική και χορταστική προσθήκη σε κάθε γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ζεστή πατατοσαλάτα με dressing μουστάρδας
• Ψητό ψωμί σίκαλης με βούτυρο
• Ένα κρύο σκανδιναβικό pilsner ή τραγανός μηλίτης μήλου
• Λαχανικά τουρσί για έντονη αντίθεση