Καπνιστό Indiana Gouda Mac και τυρί στο Arteflame

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε για τα πιο κρεμώδη, πιο γευστικά mac and cheese που είχατε ποτέ—ψημένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame! Αυτό το καπνιστό Mac and Cheese Gouda Indiana παίρνει μια πλούσια, καπνιστή γεύση καθώς μαγειρεύεται στην επίπεδη εστία, εξασφαλίζοντας τραγανές άκρες και μεταξένιο, τυρώδη εσωτερικό. Η χρήση βουτύρου αντί για λάδι ενισχύει τη γεύση, κάνοντας κάθε μπουκιά απολύτως απολαυστική. Ιδανική για υπαίθριες συγκεντρώσεις, αυτή η συνταγή είναι μια πιο ευχάριστη συνταγή που συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κρέατα και λαχανικά.

Συστατικά

• 1 κιλό μακαρόνια αγκώνα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 φλιτζάνια καπνιστό τυρί Indiana Gouda, τριμμένο
• 1 φλιτζάνι κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

1. Απλώστε ομοιόμορφα τα μακαρόνια με τον αγκώνα στην επίπεδη εστία.
2. Ρίξτε σιγά σιγά 2 φλιτζάνια νερό πάνω από τα ζυμαρικά για να απορροφηθούν όσο μαγειρεύονται.
3. Ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα κάθε λίγα λεπτά για να μην κολλήσει.
4. Μόλις τα ζυμαρικά είναι al dente, μεταφέρετέ τα σε μια πιο δροσερή ζώνη.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σάλτσα τυριού

1. Σε ένα πιο ζεστό μέρος της εστίας λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε το πλήρες γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας να ενωθούν.
3. Ρίξτε σταδιακά το τριμμένο τυρί Γκούντα και τσένταρ, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ανακατεύουμε με μουστάρδα Ντιζόν, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
5. Μόλις γίνει λεία η σάλτσα τυριού, την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 4: Συνδυάστε το mac και το τυρί

1. Ανακατεύουμε σιγά σιγά τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα τυριού.
2. Διπλώστε απαλά τα πάντα μαζί μέχρι να καλυφθούν καλά τα ζυμαρικά.
3. Αφήστε το mac and cheese να συνεχίσει το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά για να αποκτήσει μια τραγανή κρούστα.

Βήμα 5: Προσθέστε την επικάλυψη τριμμένης φρυγανιάς

1. Σε ένα μικρό τμήμα της εστίας φρυγανίζουμε τη φρυγανιά panko μέχρι να ροδίσουν.
2. Ανακατεύουμε μέσα την τριμμένη παρμεζάνα.
3. Πασπαλίστε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το mac και το τυρί.
4. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά για να φτιάξετε την πιο κρεμώδη σάλτσα.
• Ανακατεύετε συχνά για να μην καεί στην εστία.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε καυσόξυλα αγριόφυλλου ή μηλιάς.
• Μην παραβράζετε τα ζυμαρικά - το al dente εξασφαλίζει την καλύτερη υφή.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο καπνιστό Mac και τυρί: Προσθέστε jalapeños σε κύβους και μια πρέζα καγιέν για μια κλωτσιά.
2. BBQ Mac and Cheese: Ανακατέψτε σε ψιλοκομμένο καπνιστό ψαρονέφρι για ένα καπνιστό μπάρμπεκιου.
3. Τρούφα Mac and Cheese: Περιχύνετε με λάδι τρούφας και ανακατεύετε με τριμμένο τυρί με έγχυση τρούφας.
4. Veggie Lover's Mac and Cheese: Προσθέστε ψητά μανιτάρια, κρεμμύδια και πιπεριές.
5. Buffalo Chicken Mac and Cheese: Ανακατέψτε σε κομμάτια ψητό βουβαλίσιο κοτόπουλο για ένα αφράτο, πικάντικο χτύπημα.

Σύναψη

Το καπνιστό Indiana Gouda Mac and Cheese on the Arteflame grill αλλάζει το παιχνίδι! Ο καπνός, η τραγανή κρούστα και το κρεμώδες εσωτερικό το καθιστούν απαραίτητο για κάθε λάτρη του ψησίματος. Είτε το σερβίρετε ως κύριο πιάτο είτε ως συνοδευτικό, αυτό το mac and cheese θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο στο μαγείρεμα σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye με τέλειο ψήσιμο
• Καπνιστό κοτόπουλο μπάρμπεκιου
• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο σκόρδου
• Ψητές γλυκοπατάτες με κανέλα
• Τραγανή λαχανοσαλάτα με πικάντικο dressing