Σκωτσέζικο Scampi με βούτυρο λεμονιού ψητό

Εισαγωγή

Το σκωτσέζικο σκάμπι είναι μια λιχουδιά γνωστή για τη γλυκιά, χυμώδη γεύση της. Το ψήσιμο scampi στη σχάρα Arteflame προσφέρει τέλειο ψήσιμο ενώ κλειδώνετε τους χυμούς. Ο συνδυασμός του ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και ενός λαχταριστού γλάσου βουτύρου λεμονιού ενισχύει τη γεύση, δίνοντάς σας ένα πιάτο που είναι τόσο εντυπωσιακό όσο και πεντανόστιμο.

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκο ​​σκωτσέζικο σκάμπι
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
• Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
• Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το μείγμα βουτύρου λεμονιού

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
• Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς αν σας αρέσει λίγη φωτιά.

Βήμα 3: Ψήστε το σκωτσέζικο Scampi

• Τοποθετήστε το scampi απευθείας στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame.
• Αλείψτε τα σκαμπι γενναιόδωρα με το μείγμα βουτύρου λεμονιού.
• Ψήστε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι τα κοχύλια να γίνουν ροζ και η σάρκα να γίνει αδιαφανής.
• Συνεχίστε περιστασιακά το λούσιμο για να εμπνέετε επιπλέον γεύση.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

• Αφαιρέστε το σκάμπι από τη σχάρα όταν ψηθεί πλήρως.
• Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και έξτρα στύψιμο χυμό λεμονιού.
• Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Συμβουλές

• Το ψήσιμο σκαμπί στα εξωτερικά άκρα της εστίας εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς υπερβολική απανθράκωση.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο, υψηλής ποιότητας βούτυρο για την καλύτερη γεύση.
• Πάντα να δοκιμάζετε για ετοιμότητα - το scampi πρέπει να είναι σταθερό και αδιαφανές όταν είναι έτοιμο.

Παραλλαγές

• Σκόρδο Βότανο Scampi: Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι στη σάλτσα βουτύρου για μια αρωματική πινελιά.
• Πικάντικο Cajun Scampi: Αντικαταστήστε το μαύρο πιπέρι με καρύκευμα Cajun για ένα τολμηρό, πικάντικο λάκτισμα.
• Σκαμπί με γλάσο με μέλι-λεμόνι: Ανακατέψτε το μέλι με το βούτυρο και το χυμό λεμονιού για μια γλυκιά και πικάντικη παραλλαγή.
• Scampi με κρούστα παρμεζάνας: Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα πάνω από το σκάμπι ενώ ψήνουμε στη σχάρα για μια τυρώδη κρούστα.
• Βούτυρο Λευκού Οίνου Scampi: Προσθέστε μια βουτιά ξηρού λευκού κρασιού στο μείγμα βουτύρου για πλούσιο βάθος γεύσης.

Σύναψη

Το ψήσιμο σκωτσέζικο σκάμπι στη σχάρα Arteflame με βούτυρο λεμονιού αναδεικνύει τη φυσική του γλυκύτητα ενώ το διατηρεί τρυφερό και ζουμερό. Αυτό το απλό αλλά κομψό πιάτο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο σκόρδου
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με dressing βαλσάμικο
• Τραγανές ψητές πατάτες με δεντρολίβανο
• Ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc
• Ζεστό ψωμί κρούστας για βουτιά στο βούτυρο λεμονιού που περίσσεψε