Εισαγωγή

Τα ψητά βουτυρωμένα neeps με θυμάρι είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο συνοδευτικό πιάτο, που αναδεικνύεται από τη σχάρα Arteflame για να αναδείξει τη φυσική τους γλυκύτητα. Ο συνδυασμός πλούσιου βουτύρου και φρέσκου θυμαριού δημιουργεί μια τέλεια καραμελωμένη, αλμυρή-γλυκιά γεύση.

Συστατικά

• 1 μεγάλη rutabaga (neep), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες πάχους ½ ίντσας
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• Αλάτι, για γεύση
• Μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα neeps

1. Ξεφλουδίστε το μεγάλο rutabaga και κόψτε το σε φέτες πάχους ½ ίντσας.
2. Σε ένα μπολ περιχύνουμε τις κομμένες φέτες με λιωμένο βούτυρο, φρέσκο ​​θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα neeps

1. Τοποθετήστε τις φέτες neep στην πιο ζεστή περιοχή της επίπεδης εστίας, πιο κοντά στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει.
3. Μετακινήστε τις φέτες προς τις πιο ψυχρές ζώνες εάν ψηθούν πολύ γρήγορα.
4. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν πλήρως τα νέφη.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε από το γκριλ και μεταφέρουμε σε πιάτο σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκο ​​θυμάρι αν θέλετε.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, αλείψτε με επιπλέον λιωμένο βούτυρο στα μισά του ψησίματος.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ελέγξετε την καραμελοποίηση πριν την αναποδογυρίσετε.
• Εάν ψήνετε άλλα φαγητά στη σχάρα, προσαρμόστε τη θέση του για να χρησιμοποιήσετε τις καλύτερες ζώνες θερμότητας.

Παραλλαγές

1. Σκορδοβούτυρο Neeps: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν ανακατέψετε με τα neeps.
2. Μέλι-γυαλωμένα Neeps: Περιχύστε με μέλι πριν ψήσετε για μια γλυκιά καραμελοποίηση.
3. Πικάντικα Neeps: Πασπαλίστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια φλογερή κλωτσιά.
4. Lemon-Herb Neeps: Μετά το ψήσιμο στο γκριλ, προσθέστε λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
5. Cheesy Neeps: Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα τα neeps ακριβώς πριν τα βγάλουμε από τη σχάρα.

Σύναψη

Τα σκωτσέζικα ψητά βουτυρωμένα neep με θυμάρι προσφέρουν ένα απλό αλλά πλούσιο άρωμα. Καραμελωμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του neeps, εμποτισμένο με βούτυρο και θυμάρι. Πρέπει να δοκιμάσετε για ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα
• Ψημένος σολομός Σκωτίας
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας
• Καπνιστά ψητά λαχανικά
• Κόκκινο κρασί ή ένα καπνιστό σκωτσέζικο ουίσκι