Mississippi Honey Butter BBQ Wings στο Arteflame Grill

Εισαγωγή

Αυτά τα φτερά μπάρμπεκιου με βούτυρο μελιού του Μισισιπή είναι γεμάτα με γεύση και τέλεια ψημένα στη σχάρα στο Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στους 1.000°F κλειδώνει στους χυμούς, δίνοντάς σας τραγανό, καραμελωμένο δέρμα με ένα καπνιστό, πικάντικο γλάσο μπάρμπεκιου τύπου Μισισιπή. Το να ψήνετε τα πάντα στο Arteflame σημαίνει ότι δεν χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια - απλώς αγνά, ζουμερά και γευστικά φτερά που τσιτσιρίζουν στους δικούς τους χυμούς. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα για να πετύχετε τις απόλυτες ψητές φτερούγες χωρίς να καούν ή να στεγνώσουν.

Συστατικά

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/3 φλιτζάνι μέλι
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Μισισιπή
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για λίγη φωτιά)
• Ξύλο για καυσόξυλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι να έχετε μια καλά εδραιωμένη φλόγα.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει τους 1.000°F στην κεντρική σχάρα του γκριλ και να έχει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο μπάρμπεκιου με βούτυρο μελιού

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι και τη σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Μισισιπή.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν. βάλτε στην άκρη για ρίψη.

Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε τις φτερούγες κοτόπουλου

1. Στεγνώστε τα φτερά με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν (αν χρησιμοποιείτε).
3. Τρίψτε το καρύκευμα σε όλα τα φτερά, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κάλυψη.

Βήμα 4: Ψήστε τα φτερά

1. Τοποθετήστε τα φτερά απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ και ψήστε τα στους 1.000°F για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μετακινήστε τα φτερά στη γύρω επίπεδη σχάρα για να ψηθούν.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε τα φτερά στην τελειότητα

1. Μαγειρέψτε στην επίπεδη εστία για περίπου 10-12 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσει.
2. Αλείψτε τα φτερά με το γλάσο μπάρμπεκιου με βούτυρο μελιού τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.
3. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα - αφαιρέστε το από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 170°F, καθώς τα φτερά θα συνεχίσουν να ψήνονται μετά την αφαίρεση.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφήστε τα φτερά να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
2. Περιχύστε με επιπλέον γλάσο αν θέλετε.
3. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας πλευρές και σάλτσα ντιπ.

Συμβουλές

• Για πιο τραγανό δέρμα, στεγνώστε καλά τα φτερά πριν το αλατοπιπερώσετε.
• Χρησιμοποιήστε φωτιά από ξύλο που καίει καθαρή για την καλύτερη γεύση καπνού.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας—μαγειρέψτε κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία και προς τις άκρες για χαμηλότερες θερμοκρασίες.
• Βάλτε τα φτερά τα τελευταία λεπτά για να αποφύγετε το κάψιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα φτερά μπάρμπεκιου με μέλι: Προσθέστε επιπλέον καγιέν και μια δόση καυτερής σάλτσας στο γλάσο.
2. Φτερούγες παρμεζάνας βουτύρου σκόρδου: Αλλάξτε τη σάλτσα BBQ με βούτυρο σκόρδου και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
3. Φτερά μελιού Teriyaki: Αντικαταστήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου με σάλτσα τεριγιάκι για ασιατική ανατροπή.
4. Φτερά μπάρμπεκιου με μπέρμπον: Προσθέστε λίγο μπέρμπον στο γλάσο για καπνιστή γλυκύτητα.
5. Γλυκά φτερά μελιού τσίλι: Ανακατέψτε το μέλι με τη γλυκιά σάλτσα τσίλι για μια πικάντικη, πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Λαχανοσαλάτα για ένα δροσιστικό τραγανό
• Ψητές πατάτες με βούτυρο σκόρδου
• Καπνιστά φασόλια φούρνου
• Ένα κρύο ποτήρι σπιτική λεμονάδα

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα αυτών των φτερών μπάρμπεκιου με μέλι με βούτυρο του Μισισιπή στο Arteflame εξασφαλίζει μέγιστη γεύση, τραγανό δέρμα και ζουμερό κρέας. Ο συνδυασμός ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και αργού ψησίματος στην επίπεδη εστία έχει σαν αποτέλεσμα τα φτερά να είναι απολύτως λαχταριστά. Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές και πειραματιστείτε με γεύσεις για να βρείτε την αγαπημένη σας. Ανάψτε το Arteflame σας και ετοιμάστε το ψήσιμο στη σχάρα σήμερα!