Mississippi Delta Hot Tamale γεμιστές πιπεριές στο arteflame

Εισαγωγή

Φέρτε τις τολμηρές γεύσεις των καυτών ταμαλών Δέλτα του Μισισιπή στη σχάρα σας με αυτές τις νόστιμες γεμιστές πιπεριές. Συσκευασμένες με καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά, καλαμποκάλευρο και έντονα μπαχαρικά, αυτές οι πιπεριές ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame, αναδεικνύοντας τις καπνιστές γεύσεις του Νότου. Η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, ενώ κλειδώνει όλους τους χυμούς για ένα απίστευτα γευστικό δάγκωμα.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πιπεριές κομμένες στη μέση και ξεσποριασμένες
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (προαιρετικά)
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη γέμιση με γεμιστή πιπεριά

1. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένο, σοτάρετε μέχρι να μυρίσουν.
3. Μετακινήστε τα σε μια πιο δροσερή ζώνη στην εστία.
4. Προσθέστε τον κιμά στο ζεστό κέντρο της κουζίνας και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
5. Ανακατεύουμε σε σκόνη τσίλι, κύμινο, καπνιστή πάπρικα, καγιέν, αλάτι και πιπέρι.
6. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο και το ζωμό βοείου κρέατος, μαγειρεύοντας μέχρι να πήξει το μείγμα.

Βήμα 3: Ψήστε τις γεμιστές πιπεριές

1. Αλείφουμε τις μισές πιπεριές με λιωμένο βούτυρο.
2. Γεμίστε κάθε μισή πιπεριά με το έτοιμο μείγμα βοείου κρέατος.
3. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές στην επίπεδη σχάρα της εστίας, μετακινώντας τις στη βέλτιστη ζώνη θερμότητας.
4. Καλύψτε τις πιπεριές χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα.
5. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά.
6. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί, πασπαλίζετε από πάνω 5 λεπτά πριν το βγάλετε από τη σχάρα.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις πιπεριές από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία της γέμισης είναι περίπου 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.
2. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο πριν το σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές για πιο γλυκιά γεύση.
• Προσαρμόστε τα επίπεδα μπαχαρικών ανάλογα με τη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα καυσόξυλα για πλούσια καπνιστή γεύση.
• Γεμίζουμε τις πιπεριές από πάνω, αλλά μην τις γεμίζουμε υπερβολικά για να μην χυθούν κατά το ψήσιμο.
• Για επιπλέον τραγανότητα, τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές πιο κοντά στο πιο ζεστό κέντρο της εστίας για γρήγορο φινίρισμα.

Παραλλαγές

• Πικάντικες πιπεριές Chorizo: Αντικαταστήστε τον μοσχαρίσιο κιμά με chorizo ​​για μια πικάντικη μεξικάνικη γεύση.
• Πιπεριές χορτοφαγικές γεμιστές: Αντικαταστήστε το κρέας με μαύρα φασόλια και μανιτάρια.
• Τυροπιπεριές μπέικον: Προσθέστε τραγανά κομμάτια μπέικον και περισσότερο τσένταρ για μια έκδοση comfort food.
• Μπάρμπεκιου χοιρινές γεμιστές πιπεριές: Χρησιμοποιήστε τριμμένο χοιρινό κρέας με σάλτσα μπάρμπεκιου για μια καπνιστή παραλλαγή με γεύση μπάρμπεκιου.
• Γεμιστές πιπεριές Tex-Mex: Προσθέστε jalapeños σε κύβους και καλαμπόκι για μια πικάντικη γεύση Tex-Mex.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψωμί καλαμποκιού στη σχάρα με βούτυρο μελιού
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι δρόμου με τυρί cotija
• Καπνιστός πουρές γλυκοπατάτας
• Σαλάτα αβοκάντο στη σχάρα
• Πικάντικο κοκτέιλ bourbon

Σύναψη

Αυτές οι καυτερές γεμιστές πιπεριές Tamale Delta του Μισισιπή φέρνουν μια καπνιστή, τολμηρή γεύση κατευθείαν στη σχάρα σας. Είτε τα φτιάχνετε παραδοσιακά είτε εξερευνάτε μια από τις νόστιμες παραλλαγές, η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο κάθε φορά.