Mississippi Cajun σχάρα γαρίδες

Εισαγωγή

Αυτά τα σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα Mississippi Cajun γεμίζουν με τολμηρές γεύσεις Λουιζιάνας! Οι φρέσκες γαρίδες του Κόλπου μαρινάρονται σε πικάντικη καυτερή σάλτσα και σκόρδο και στη συνέχεια ψήνονται τέλεια πάνω από την τσιγαρισμένη σχάρα Arteflame. Η μοναδική κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η γύρω επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφη καραμελοποίηση χωρίς καύση. Μια αλάνθαστη συνταγή για γαρίδες που είναι ζουμερές, γευστικές και ακαταμάχητα καπνιστές!

Συστατικά

• 1 κιλό γαρίδες του Κόλπου, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
• 3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα Louisiana
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και η σχάρα του γκριλ φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γαρίδες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καυτερή σάλτσα, το σκόρδο, το λιωμένο βούτυρο, την πάπρικα, το καγιέν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
3. Αφήνουμε τις γαρίδες να μαριναριστούν για 10-15 λεπτά.
4. Κατά το μαρινάρισμα, μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό (αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια) για να μην καούν.

Βήμα 3: Σουβλίζετε και ψήνετε τις γαρίδες

1. Περάστε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε σουβλάκια.
2. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν σε δυνατή φωτιά, μαγειρεύοντας για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά.
3. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 125°F.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 110°F καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.
2. Στύψτε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πάνω από τα σουβλάκια.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Να μουλιάζετε πάντα τα ξύλινα σουβλάκια για να μην καούν.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκες γαρίδες του Κόλπου για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Μην παραψήσετε τις γαρίδες - αφαιρέστε τις στους 110°F για να αποφύγετε την ξηρότητα.
• Δοκιμάστε να αλείψετε τις γαρίδες με λιωμένο βούτυρο κατά τη διάρκεια του ψησίματος για επιπλέον ζουμερό.

Παραλλαγές

• Γλυκές και πικάντικες γαρίδες: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στη μαρινάδα για μια γλυκιά αντίθεση με την πικάντικη φωτιά.
• Γαρίδες λεμονιού σκόρδου: Χρησιμοποιήστε ξύσμα λεμονιού και 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας σκόρδο στη μαρινάδα για μια λαμπερή, σκορδάτη γεύση.
• Γαρίδες με βότανα: Αντικαταστήστε την καυτή σάλτσα με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο εμποτισμένο με βότανα για πιο ήπια, πιο βοτανική γεύση.
• Μεσογειακές γαρίδες: Αντικαταστήστε την καυτή σάλτσα με ελαιόλαδο και προσθέστε ρίγανη, θυμάρι και λίγο τυρί φέτα μετά το ψήσιμο.
• Γλασαρισμένες γαρίδες μπάρμπεκιου: Αλείψτε τις γαρίδες με μια καπνιστή σάλτσα μπάρμπεκιου κατά τη διάρκεια του ψησίματος για ένα νότιο στιλ.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στην επίπεδη εστία Arteflame
• Απανθρακωμένα σπαράγγια με βούτυρο λεμονιού
• Ζεστό καλαμποκάλευρο με καρυκεύματα Cajun
• Δροσερή λαχανοσαλάτα για ένα δροσιστικό τραγανό
• Μια τραγανή lager τύπου Λουιζιάνας ή ένα παγωμένο λευκό κρασί

Σύναψη

Τα σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα Mississippi Cajun είναι μια έκρηξη τολμηρών γεύσεων, που γίνονται ακόμα πιο ακαταμάχητα με ένα τέλειο άρωμα Arteflame. Είτε τα σερβίρετε ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο, αυτά τα σουβλάκια με γαρίδες είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας! Ψήστε τα σήμερα και ζήστε τη μαγεία της μαγειρικής Cajun.