Μινεσότα Μινεσότα Συνταγή κούρσας στη σχάρα

Εισαγωγή

Ζήστε τη ντελικάτη, τραγανή τελειότητα της πέρκας που πιάστηκε στη Μινεσότα, ψημένη με πεταλούδες και ψητή στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει σε όλες τις φυσικές γεύσεις ενώ επιτυγχάνει ένα τραγανό, ομοιόμορφο ψήσιμο. Χωρίς να χρειάζονται κατσαρόλες ή τηγάνια, αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα σωστά στη σχάρα σας. Ανάψτε το Arteflame και απολαύστε ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι!

Συστατικά

• 4 Πέρκα που πιάστηκε στη Μινεσότα, πεταλούδα
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε την πέρκα

1. Ξεπλύνετε την πέρκα με πεταλούδα κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τα.
2. Αλείψτε κάθε πέρκα γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο.
3. Καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε την πέρκα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε την πέρκα με το δέρμα προς τα κάτω στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
2. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
3. Γυρίστε και μετακινήστε την πέρκα λίγο πιο μακριά από το κέντρο.
4. Ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
5. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F (θα συνεχίσει να ψήνεται στους περίπου 145°F μετά την αφαίρεση).

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε την ψημένη πέρκα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκια πέρκα που αλιεύτηκε από τη Μινεσότα για την καλύτερη γεύση.
• Το βούτυρο ενισχύει τη φυσική γεύση του ψαριού και δημιουργεί ένα πλούσιο, τραγανό φινίρισμα.
• Ελέγξτε τη θερμοκρασία του γκριλ χρησιμοποιώντας τις εξωτερικές ζώνες για μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
• Αφαιρείτε πάντα το ψάρι στους 130°F καθώς το μαγείρεμα θα το κάνει τέλεια.

Παραλλαγές

1. Πέρκα από λεμόνι: Προσθέστε ψιλοκομμένο θυμάρι, δεντρολίβανο και ξύσμα λεμονιού για μια φρέσκια ανανέωση ποωδών.
2. Πικάντικη πέρκα Cajun: Ανακατέψτε με πιπέρι καγιέν και καρύκευμα Cajun για μια τολμηρή, πικάντικη εκδοχή.
3. Σκορδοβούτυρο Πέρκα: Χρησιμοποιήστε επιπλέον σκόνη σκόρδου και περιχύστε με βούτυρο σκόρδου πριν το σερβίρετε.
4. Πέρκα με ασιατική έμπνευση: Μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο πριν το ψήσετε.
5. Πέρκα κρούστα παρμεζάνας: Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα πάνω στο ψάρι ενώ ψήνετε για μια τραγανή τυρώδη κρούστα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Βουτυρώδης πουρές σκόρδου
• Ζεστή μπαγκέτα με κρούστα
• Ελαφρύ, εσπεριδοειδές λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc

Σύναψη

Το ψήσιμο της πέρκας με πεταλούδα στο Arteflame αναδεικνύει τις φυσικές της γεύσεις ενώ της δίνει ένα τραγανό, χρυσαφί φινίρισμα. Με απλά υλικά και εύκολη διαδικασία ψησίματος, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις της υπαίθριας μαγειρικής. Δοκιμάστε τις παραλλαγές και συνδυάστε τα ψάρια σας με τα καλύτερα συνοδευτικά για ένα αξέχαστο γεύμα.