Minnesota Blueberry BBQ Ribs στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Βγάλτε τις καλύτερες γεύσεις του καλοκαιριού με αυτά τα Μινεσότα Blueberry BBQ Ribs. Ψημένα αργά στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτά τα παϊδάκια ψήνονται στους 1.000°F για να κλειδώσουν οι χυμοί πριν τελειώσουν στην επίπεδη εστία. Επικαλυμμένα με μια γλυκιά και πικάντικη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου βατόμουρου, αυτά τα παϊδάκια είναι ένα ακαταμάχητο πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας του Arteflame εξασφαλίζει τέλεια καραμελωμένα παϊδάκια γεμάτα με γεύση.

Συστατικά

• 2 ράφια με παϊδάκια για μωρά
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για ζεστό)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά μέχρι η εστία να είναι στην ιδανική θερμοκρασία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα παϊδάκια

1. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών.
2. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές ομοιόμορφα με αλάτι kosher, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.

Βήμα 3: Ψήστε τα πλευρά

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
2. Μετακινήστε τα παϊδάκια στην επίπεδη εστία σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας για να ψηθούν αργά.

Βήμα 4: Φτιάξτε τη σάλτσα BBQ Blueberry

1. Στη ζεστή επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο, απλώστε φρέσκα βατόμουρα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να σκάνε.
2. Ανακατέψτε το κέτσαπ, το μηλόξυδο, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Dijon και το πιπέρι καγιέν.
3. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Τελειώστε ανακατεύοντας το βούτυρο για μια πλούσια, απαλή γεύση.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα

1. Αλείψτε τα παϊδάκια γενναιόδωρα με τη σάλτσα μπάρμπεκιου βατόμουρου.
2. Συνεχίστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 195°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 180°F για να επιτρέψετε το μαγείρεμα στη συνέχεια.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα κόψετε.
2. Σερβίρουμε με επιπλέον σάλτσα μύρτιλλου στο πλάι.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τρυφερότητα, αφαιρέστε τα παϊδάκια 15°F πριν την επιθυμητή θερμοκρασία και αφήστε τα να ξεκουραστούν.
• Οι παραλλαγές στις ζώνες θερμότητας στην εστία Arteflame επιτρέπουν τον ακριβή έλεγχο — χρησιμοποιήστε το προς όφελός σας.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση των πλευρών σε σύγκριση με το ελαιόλαδο.

Παραλλαγές

• Smoky Maple Ribs: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με αγνό σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό για επιπλέον βάθος.
• Πικάντικες παϊδάκια Chipotle: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη σκόνη chipotle στο μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε τη σάλτσα adobo στη σάλτσα μπάρμπεκιου μύρτιλλων.
• Σκόρδο Μέλι Παϊδάκια: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι για μια νότα γλυκύτητας και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
• Παϊδάκια από σύκο βαλσάμικο: Αντικαταστήστε το μηλόξυδο με βαλσάμικο και αντικαταστήστε τα βατόμουρα με ψιλοκομμένα σύκα.
• Κλασικά παϊδάκια μπάρμπεκιου: Ανταλλάξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου μύρτιλλου με μια παραδοσιακή σάλτσα μπάρμπεκιου για μια διαχρονική γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Καπνιστά φασόλια φούρνου
• Λαχανοσαλάτα με ντρέσινγκ με ξύδι
• Γλυκοπατάτες ψητές
• Μια τραγανή craft μπύρα Μινεσότα

Σύναψη

Αυτά τα Minnesota Blueberry BBQ Ribs είναι ο τέλειος συνδυασμός καπνιστών, γλυκών και πικάντικων γεύσεων που ενισχύονται από το μαγείρεμα ακριβείας του Arteflame Grill. Είτε μοιράζεστε ένα γεύμα με την οικογένεια είτε διοργανώνετε μια καλοκαιρινή συγκέντρωση, αυτά τα παϊδάκια σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.