Michigan σχάρα γλυκά καλαμποκιού

Εισαγωγή

Χρυσά και τραγανά, αυτά τα Michigan Grilled Sweet Corn Fritters είναι γεμάτα με καπνιστούς ψητές σχάρας και μια νότα μελιού Michigan. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα ενώ τους δίνει μια τέλεια τραγανή υφή. Τέλεια ως συνοδευτικό ή ορεκτικό, αυτά τα τηγανιτά πρέπει να τα δοκιμάσει κάθε λάτρης του ψησίματος!

Συστατικά

• 4 στάχυα φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι, αποφλοιωμένα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι Μίσιγκαν
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (συν περισσότερο για ψήσιμο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 2: Ψήστε το γλυκό καλαμπόκι

1. Τοποθετήστε τα ολόκληρα τα στάχυα απευθείας στην επίπεδη εστία πιο κοντά στο πιο ζεστό κεντρικό τμήμα.
2. Γυρίζετε το καλαμπόκι περιστασιακά μέχρι να απανθρακωθεί ελαφρά και να ψηθεί, περίπου 8-10 λεπτά.
3. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
4. Κόψτε τους πυρήνες από το στάχυ και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 3: Ετοιμάστε το κουρκούτι

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, το γάλα, το μέλι Μίσιγκαν και το λιωμένο βούτυρο.
3. Σταδιακά ανακατεύουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά μέχρι να ενωθούν.
4. Διπλώστε μέσα τα ψημένα γλυκά καλαμπόκι και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τις τηγανητές

1. Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου στην επίπεδη εστία.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε μερίδες ζύμης στην καυτή επίπεδη εστία.
3. Μαγειρέψτε κάθε τηγανίτα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
4. Μετακινήστε τις τηγανητές σε ένα πιο δροσερό τμήμα της ψησταριάς, εάν χρειάζεται, για να διατηρηθούν ζεστές.
5. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κουρκούτι.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, βεβαιωθείτε ότι η επίπεδη εστία είναι καλά βουτυρωμένη πριν προσθέσετε το κουρκούτι.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σχάρα. δώστε σε κάθε τηγανητό αρκετό χώρο για να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Εάν οι τηγανητές σας αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα, μετακινήστε τις πιο μακριά από την κεντρική εστία.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε απαλά κάθε τηγανητό για να μην σπάσει.
• Δοκιμάστε να ρίξετε λίγο επιπλέον μέλι από πάνω πριν το σερβίρετε για επιπλέον γλυκύτητα.

Παραλλαγές

• Τυριτάκια καλαμποκιού: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ ή πιπέρι τζακ στο κουρκούτι για πιο πλούσια γεύση.
• Πικάντικα Jalapeño Corn Fritters: Ανακατέψτε σε 1 ψιλοκομμένο jalapeño για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Τηγανίτες καλαμποκιού μπέικον: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπέικον στη σχάρα για ένα καπνιστό, αλμυρό twist.
• Φριτς καλαμποκιού με βότανα σκόρδου: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για μια πιο αλμυρή τηγανιά.
• Νοτιοδυτικά καλαμποκιού τηγανητές: Προσθέστε λίγο κύμινο και λίγη κόκκινη πιπεριά σε κύβους για μια πινελιά Tex-Mex.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Καπνιστά ψητά κρέατα όπως μπριζόλα ή κοτόπουλο.
• Μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με dressing εσπεριδοειδών.
• Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα για μια παραθαλάσσια ανατροπή.
• Ένα κρύο ποτήρι μηλίτη Μίτσιγκαν ή craft μπύρα.
• Βουτυρώδη ψητά λαχανικά για να συμπληρώσουν το γλυκό καλαμπόκι.

Σύναψη

Αυτά τα Michigan Grilled Sweet Corn Fritters προσφέρουν την τέλεια ισορροπία καπνιστών, τραγανών και γλυκών γεύσεων, όλα αβίαστα παρασκευασμένα στη σχάρα Arteflame. Είτε ως σνακ, είτε ως ορεκτικό είτε ως συνοδευτικό, αυτά τα τηγανητά θα είναι μια επιτυχία με την οικογένεια και τους φίλους. Ανάψτε τη σχάρα σας και απολαύστε!