Σολομός στη σχάρα του Μίτσιγκαν με σφενδάμι Dijon Glaze

Εισαγωγή

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame για ένα απίστευτο πιάτο σολομού εμπνευσμένο από το Μίσιγκαν! Αυτός ο ψητός σολομός Great Lakes με Glaze Maple Dijon προσφέρει τον τέλειο συνδυασμό καπνιστών, γλυκών και καυστικών γεύσεων, ενώ διατηρεί τον σολομό υγρό και γευστικό. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας σχάρας δημιουργεί ένα ακαταμάχητο ψήσιμο που κλειδώνει στους χυμούς και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε την επίπεδη εστία για να φέρουμε τον σολομό στην τελειότητα. Ετοιμαστείτε για μια αξέχαστη εμπειρία ψησίματος!

Συστατικά

• 4 φιλέτα σολομού (6 oz το καθένα)
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Μίτσιγκαν
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στη βάση του γκριλ.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου Michigan, τη μουστάρδα Dijon, το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 3: Ψήστε τον σολομό

1. Αλείψτε τα φιλέτα σολομού γενναιόδωρα με το γλάσο Maple Dijon.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού με την πέτσα προς τα πάνω στην κεντρική σχάρα της σχάρας για γρήγορο ψήσιμο (περίπου 1-2 λεπτά).

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα φιλέτα σολομού στην επίπεδη εστία, με το δέρμα προς τα κάτω.
2. Αλείψτε περισσότερο γλάσο σε κάθε φιλέτο.
3. Αφήστε τον σολομό να μαγειρευτεί για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τον σολομό όταν φτάσει στους 130°F, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται αφού τον βγάλετε από τη σχάρα.
2. Αφήνουμε τον σολομό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ξύλο κέδρου ή αγριοκάρυδου για μια διακριτική καπνιστή γεύση.
• Βγάζετε πάντα τον σολομό από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι στο ταψί Arteflame για πιο πλούσια γεύση.
• Οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame επιτρέπουν τον βέλτιστο έλεγχο μαγειρέματος—προσαρμόστε ανάλογα.
• Συνδυάστε αυτό το πιάτο με ψητά λαχανικά εποχής για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικος σολομός Dijon Maple: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο γλάσο για μια κλωτσιά.
2. Σολομός από βότανο σκόρδου: Αντικαταστήστε τη μουστάρδα με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο θυμάρι.
3. Smoky Bourbon Maple Salmon: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στο γλάσο για να καπνίσει.
4. Σολομός μουστάρδας μελιού: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι για πιο ελαφριά γλύκα.
5. Βότανο λεμονιού Σολομός: Προσθέστε ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι για μια ανατροπή εσπεριδοειδών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Ένα τραγανό, παγωμένο ποτήρι Riesling
• Βουτυρωμένο σκορδόψωμο
• Μια φρέσκια σαλάτα κήπου

Σύναψη

Το ψήσιμο σολομού στη σχάρα Arteflame με τη μέθοδο ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία εγγυάται ένα γευστικό, υγρό και τέλεια μαγειρεμένο πιάτο. Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από το Μίτσιγκαν αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του σιροπιού σφενδάμου και τη γεύση μουστάρδας Ντιζόν σε κάθε μπουκιά.Απολαύστε τη διαδικασία και απολαύστε την ασυναγώνιστη γεύση του ψητού σολομού στη σχάρα!