Μίτσιγκαν ψητό σάντουιτς λίμνης Perch

Εισαγωγή

Απολαύστε την εμβληματική γεύση του Μίσιγκαν με αυτό το σάντουιτς Lake Perch Grilled-Style Ludington. Τραγανή, χρυσαφένια και γεμάτη γεύση, αυτή η συνταγή φέρνει ένα κλασικό αγαπημένο δίπλα στη λίμνη κατευθείαν στην ψησταριά της αυλής σας. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε το τέλειο ψήσιμο στην πέρκα, διατηρώντας το εσωτερικό τρυφερό και ζουμερό. Ακολουθήστε για να φτιάξετε ένα σάντουιτς που έχει γεύση όπως το καλοκαίρι στις Μεγάλες Λίμνες!

Συστατικά

• 4 φρέσκα φιλέτα πέρκας λίμνης
• 4 ψωμάκια σάντουιτς, φρυγανισμένα
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ταρτάρ
• 1 φλιτζάνι τριμμένο μαρούλι
• Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί με ένα σπίρτο.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φιλέτα πέρκα

1. Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό και το βουτυρόγαλα.
3. Βουτήξτε κάθε φιλέτο πέρκας λίμνης στο μείγμα βουτυρόγαλου και, στη συνέχεια, βυθίστε το μείγμα αλευριού για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε την πέρκα στη σχάρα

1. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα της πέρκας στο ζεστό ταψί, αφήνοντάς τα να ροδίσουν για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
3. Μετακινήστε την πέρκα σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό μέρος του ταψιού για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 4: Ψήστε τα ψωμάκια και συναρμολογήστε

1. Αλείφουμε με βούτυρο τις κομμένες πλευρές των ψωμιών και τα βάζουμε στο ταψί για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν.
2. Απλώστε τη σάλτσα ταρτάρ στο κάτω μισό κάθε ψωμιού.
3. Στρώνουμε με ψητά φιλέτα πέρκας και ψιλοκομμένο μαρούλι.
4. Ρίχνετε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε με μια φέτα λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε την πέρκα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκια πέρκα λίμνης για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Σερβίρετε αμέσως όσο το ψάρι είναι ζεστό και τραγανό.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη πέρκα Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun στο μείγμα του αλευριού και σερβίρετε με μια πικάντικη σάλτσα remoulade.
2. Πέρκα με σκόρδο: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο πριν το ψήσετε.
3. Λιώσιμο από τυρώδη πέρκα: Προσθέστε μια φέτα κοφτερό τυρί τσένταρ πάνω από κάθε φιλέτο μετά το ψήσιμο στη σχάρα και αφήστε το να λιώσει πριν συναρμολογήσετε το σάντουιτς.
4. Πέρκα ασιατικού στιλ: Χρησιμοποιήστε ψίχουλα panko αντί για καλαμποκάλευρο και βάλτε από πάνω μια σαλάτα από σουσάμι-τζίντζερ.
5. Λεμονοπιπεριά Πέρκα: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και σκασμένο μαύρο πιπέρι στο μείγμα του αλευριού.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Μια ελαφριά λαχανοσαλάτα
• Σπιτικά τουρσιά άνηθου
• Μια τραγανή λάγκερ ή μηλίτης του Μίτσιγκαν
• Φρέσκια λεμονάδα

Σύναψη

Το Michigan Grilled Lake Perch Sandwich είναι ένας ακαταμάχητος τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα θαλασσινά με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα και γευστικές επικαλύψεις. Το ψήσιμο στη σχάρα όλων στο Arteflame εξασφαλίζει τέλειο φινίρισμα με ελάχιστο καθαρισμό. Δοκιμάστε τις διαφορετικές παραλλαγές για να διατηρήσετε αυτό το πιάτο συναρπαστικό και φρέσκο!