Μασαχουσέτη σχάρα μπλε ψαράντα στο arteflame

Εισαγωγή

Μια αγαπημένη της Μασαχουσέτης, αυτή η συνταγή για ψητό μπλε ψάρι στη σχάρα αναδεικνύει απίστευτη γεύση με ένα μείγμα από σκόρδο, λεμόνι και φρέσκα βότανα. Ψημένο στη σχάρα πάνω από το Arteflame, επιτυγχάνει τέλειο ψήσιμο ενώ παραμένει υγρό και τρυφερό. Ανάψτε τη σχάρα και απολαύστε αυτό το παραθαλάσσιο κλασικό!

Συστατικά

• 2 φιλέτα μπλε ψαριού, με το δέρμα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετούμε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φιλέτα Bluefish

1. Στεγνώστε τα φιλέτα του bluefish με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε τα φιλέτα με λιωμένο βούτυρο.
3. Καρυκεύουμε με σκόρδο, μαϊντανό, θυμάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
4. Αλείψτε την επάνω πλευρά των φιλετών με μουστάρδα Dijon.
5. Γεμίστε κάθε φιλέτο με φέτες λεμονιού και κάπαρη.

Βήμα 3: Ψήστε το Bluefish στην κεντρική σχάρα γκριλ

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα με την πέτσα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σιγοβράστε για 2-3 λεπτά για να αποκτήσετε ένα τραγανό δέρμα.
3. Αναποδογυρίστε προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
3. Αφαιρέστε από το γκριλ όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφήνουμε το ψάρι να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και φρέσκα μυρωδικά.

Συμβουλές

• Πάντοτε να μαγειρεύετε πρώτα το μπλε ψάρι με το δέρμα προς τα κάτω για τραγανή υφή.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα για την καλύτερη γεύση.
• Ξεκουράζουμε το ψάρι μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να κλειδώσουν οι χυμοί τους.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun Bluefish: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και πασπαλίστε με καρύκευμα Cajun για μια κλωτσιά.
2. Σκορδοβούτυρο Bluefish: Αυξήστε το σκόρδο στις 5 σκελίδες και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο πριν το αλείψετε.
3. Bluefish εμπνευσμένο από την Ασία: Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο αντί για μουστάρδα και πάπρικα.
4. Μέλι Dijon Bluefish: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι με τη μουστάρδα Dijon για ένα ελαφρώς γλυκό γλάσο.
5. Σανίδα Κέδρου Bluefish: Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια μουσκεμένη σανίδα κέδρου πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να αποκτήσουν μια πιο καπνιστή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Ρύζι με λεμόνι
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα
• Ένα ποτήρι τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc
• Ψητές πατάτες με βούτυρο σκόρδου

Σύναψη

Αυτό το ψητό μπλε ψάρι σε στυλ Μασαχουσέτης είναι απλό αλλά γεμίζει με τολμηρές γεύσεις. Το μαγείρεμα στο Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο, διατηρώντας το υγρό και ζουμερό. Δοκιμάστε τις διαφορετικές παραλλαγές και κάντε το δικό σας!