Μασαχουσέτη Maple BBQ Ribs στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε το απόλυτο μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους με αυτά τα Μασαχουσέτη Maple BBQ Ribs. Χρησιμοποιώντας τις μοναδικές δυνατότητες της ψησταριάς Arteflame, θα ψήσουμε τα παϊδάκια στην τελειότητα πριν τα ψήσουμε αργά στη σχάρα με ένα γλάσο σφενδάμου με καπνιστό γλυκό. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους χυμούς ενώ δημιουργεί μια βαθιά, καραμελωμένη κρούστα. Ετοιμαστείτε για μια εξαιρετική εμπειρία μπάρμπεκιου!

Συστατικά

• 1 ράφι παϊδάκια τύπου St. Louis
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Μασαχουσέτης
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να πιάσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα Arteflame τη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα παϊδάκια

1. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από το πίσω μέρος των πλευρών.
2. Ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν σε ένα μπολ.
3. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα πάνω από τα παϊδάκια.

Βήμα 3: Ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα του γκριλ

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας του Arteflame στα 1.000 F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
3. Μετακινήστε τα ψημένα παϊδάκια στην επίπεδη εστία.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το γλάσο σφενδάμου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου Μασαχουσέτης, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα Dijon και τη σάλτσα Worcestershire.

Βήμα 5: Ψήστε αργά τα παϊδάκια

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.
2. Βουρτσίστε τα παϊδάκια με το γλάσο σφενδάμου κάθε 10 λεπτά.
3. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 2 ώρες, γυρίζοντας και στραγγίζοντας περιστασιακά.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις νευρώσεις όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 195F.
2. Αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 15 λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες και τα σερβίρετε.

Συμβουλές

• Βγάζετε πάντα τα παϊδάκια από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15 F κάτω από την τελική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Η επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame διατηρεί ομοιόμορφη τη θερμότητα, καθιστώντας την ιδανική για αργό μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Spicy Maple Ribs: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα στο γλάσο σφενδάμου για επιπλέον φωτιά.
2. Bourbon Maple Ribs: Αντικαταστήστε το μηλόξυδο με 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον για μια καπνιστή-γλυκιά γεύση.
3. Παϊδάκια σκόρδου με μέλι: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο στο γλάσο.
4. Παϊδάκια εμπνευσμένα από την Ασία: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη στο γλάσο.
5. Παϊδάκια τριμμένα με καφέ: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας λεπτοαλεσμένο καφέ στο τρίψιμο μπαχαρικών για μια τολμηρή, καπνιστή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Καπνιστά φασόλια φούρνου
• Λαχανοσαλάτα
• Γλυκοπατάτες ψητές
• Κλασικό καλαμποκόψωμο
• Ένα ποτήρι μπέρμπον ή μια χειροτεχνία IPA

Σύναψη

Το μαγείρεμα με παϊδάκια στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει έναν ασυναγώνιστο συνδυασμό καπνιστών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και το αργό ψήσιμο στην επίπεδη εστία δημιουργούν την τέλεια εμπειρία μπάρμπεκιου. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε παϊδάκια που είναι ζουμερά, γευστικά και απολύτως νόστιμα.