Μασαχουσέτη αστακό ουρές με βρύμα βουτύρου

Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά τη γλυκιά, λεπτή γεύση των φρέσκων ουρών αστακού της Μασαχουσέτης που ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η κεντρική σχάρα ψησίματος υψηλής θερμοκρασίας μαγειρεύει τον αστακό, κλειδώνοντας όλους αυτούς τους υπέροχους χυμούς, ενώ το πλούσιο γλάσο βουτύρου ενισχύει τη φυσική του γλυκύτητα. Χρησιμοποιώντας τη μεγάλη επιφάνεια ψησίματος του Arteflame, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε όλες τις πλευρές σας ταυτόχρονα, δημιουργώντας ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου στην αυλή σας.

Συστατικά

• 4 φρέσκες ουρές αστακού της Μασαχουσέτης
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις ουρές του αστακού

1. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το πάνω μέρος κάθε κελύφους αστακού από το κέντρο μέχρι την ουρά.
2. Τραβήξτε απαλά το κρέας προς τα έξω ενώ το κρατάτε κολλημένο στη βάση.
3. Ακουμπήστε το κρέας του αστακού πάνω από το κέλυφος.

Βήμα 3: Φτιάχνουμε το γλάσο βουτύρου

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
2. Αλείψτε τις ουρές του αστακού γενναιόδωρα με το γλάσο.

Βήμα 4: Ψήστε τις ουρές του αστακού

1. Τοποθετήστε το κέλυφος της ουράς του αστακού προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν τα ζουμιά τους.
3. Μετακινήστε τα στην εξωτερική σχάρα για να τελειώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί

1. Αλείψτε με πινέλο επιπλέον γλάσο βουτύρου πάνω από τις ουρές του αστακού καθώς μαγειρεύονται.
2. Ψήστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 115°F καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται.

Βήμα 6: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρουμε με φέτες φρέσκου λεμονιού.
3. Απολαύστε τις τέλεια ψημένες στη σχάρα ουρές αστακού της Μασαχουσέτης!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Τραβάτε πάντα τον αστακό στους 115°F για να επιτρέψετε το μαγείρεμα.
• Για έξτρα καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε κορμούς σκληρού ξύλου όπως δρυς ή αγριόχορτο.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο παρμεζάνα: Ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα στο γλάσο βουτύρου για μια αλμυρή ανατίναξη.
2. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε καρυκεύματα Cajun και καυτερή σάλτσα στο γλάσο για ένα τολμηρό λάκτισμα.
3. Ασιατικής έμπνευσης: Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο στο γλάσο βουτύρου.
4. Βότανο λεμονιού: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο στο βούτυρο για βότανα.
5. Βούτυρο μελιού: Ανακατέψτε με μέλι για ένα ελαφρώς γλυκό, καραμελωμένο τελείωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Πατάτες βοτάνων σκόρδου
• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα με dressing εσπεριδοειδών
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα

Σύναψη

Το ψήσιμο φρέσκων ουρών αστακού της Μασαχουσέτης στη σχάρα Arteflame τους δίνει μια απαράμιλλη καπνιστή γεύση και τέλεια τρυφερότητα.Με το γλάσο βουτύρου να ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα επίδειξη κάθε φορά. Συνδυάστε με τις αγαπημένες σας πλευρές για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία.