Μασαχουσέτη Johnnycake Cakes Cakes on Arteflame

Εισαγωγή

Τα Johnnycake griddle cakes είναι ένα διαχρονικό κλασικό της Νέας Αγγλίας. Αυτά τα νόστιμα κέικ με καλαμποκάλευρο αποτελούν βασικό στοιχείο στην κουζίνα της Μασαχουσέτης εδώ και αιώνες. Με τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να τα μαγειρέψετε στην τελειότητα στην επίπεδη εστία, εξασφαλίζοντας τραγανή, χρυσαφένια κρούστα και αφράτο εσωτερικό. Θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε αυτά τα ιστορικά κέικ με βούτυρο και σιρόπι χρησιμοποιώντας την ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας του Arteflame για καλύτερα αποτελέσματα.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (συν επιπλέον για ψήσιμο)
• Σιρόπι σφενδάμου (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το κουρκούτι

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Ρίξτε το βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
4. Ανακατεύουμε μέχρι το κουρκούτι να γίνει πηχτό αλλά να χύνεται.

Βήμα 3: Ψήστε τα Johnnycakes

1. Απλώστε μια λεπτή στρώση βουτύρου στην επίπεδη σχάρα Arteflame.
2. Ρίξτε μικρές ποσότητες ζύμης στο ταψί για να σχηματίσετε κέικ.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γίνονται τραγανές οι άκρες.
4. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα Johnnycakes από τη σχάρα.
2. Περιχύνουμε με επιπλέον βούτυρο και περιχύνουμε με σιρόπι σφενδάμου.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοαλεσμένο καλαμποκάλευρο για πιο αυθεντική γεύση.
• Το ταψί Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα—προσαρμόστε την τοποθέτηση για το επιθυμητό ψήσιμο.
• Αραιώστε ελαφρώς το κουρκούτι για πιο τραγανά κέικ.
• Μαγειρέψτε σε παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό του ταψιού.

Παραλλαγές

1. Γλυκά Johnnycakes κανέλας: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μια κουταλιά της σούπας μέλι για μια γλυκιά παραλλαγή.
2. Αλμυρά Cheddar Johnnycakes: Ανακατεύουμε σε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ και από πάνω ρίχνουμε το σχοινόπρασο.
3. Πικάντικα Jalapeño Johnnycakes: Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο jalapeño για λίγη φωτιά.
4. Blueberry Johnnycakes: Διπλώστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ή αποξηραμένα βατόμουρα για μια ανανέωση με φρούτα.
5. Bacon & Maple Johnnycakes: Ρίξτε θρυμματισμένο μαγειρεμένο μπέικον στο κουρκούτι και προσθέστε επιπλέον σιρόπι σφενδάμου.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Φρέσκα μούρα
• Τραγανό μπέικον
• Αυγά ομελέτα
• Καπνιστό λουκάνικο
• Ζεστός καφές ή τσάι

Σύναψη

Το μαγείρεμα κέικ Johnnycake στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει την καλύτερη υφή και γεύση τους. Με τραγανό εξωτερικό και απαλό, ζεστό εσωτερικό, αποτελούν το τέλειο πρωινό ή συνοδευτικό. Το μοναδικό ταψί επίπεδης κορυφής του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, κλειδώνοντας την καλύτερη γεύση για αυτά τα κλασικά της Μασαχουσέτης.