Μασαχουσέτη βότανα

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις του Cape Cod με αυτά τα ψητά στρείδια με βότανα. Τα φρέσκα στρείδια της Μασαχουσέτης ψήνονται στη σχάρα στη σχάρα Arteflame και ολοκληρώνονται με ένα λαχταριστό βούτυρο σκόρδου, φρέσκο ​​μαϊντανό και παρμεζάνα για μια τέλεια μπουκιά κάθε φορά.

Συστατικά

• 12 φρέσκα στρείδια Μασαχουσέτης Cape Cod
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι χοντρό αλάτι (για τη σταθεροποίηση των στρειδιών στη σχάρα, προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία της σχάρας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαϊντανό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Κλείστε τα στρείδια

1. Τραβήξτε προσεκτικά κάθε στρείδι, κρατώντας όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλατούχο υγρό μέσα στο κέλυφος.
2. Χαλαρώστε το στρείδι από το κέλυφος για ευκολότερο φαγητό.

Βήμα 4: Ψήστε τα στρείδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε κάθε στρείδι απευθείας στην πιο ζεστή πλευρά της επίπεδης πλάκας μαγειρέματος.
2. Αν χρειάζεται, δημιουργήστε ένα μικρό σωρό από χοντρό αλάτι για να σταθεροποιήσετε τα κελύφη.
3. Προσθέστε μια μικρή κουταλιά από το μείγμα του βουτύρου σκόρδου σε κάθε στρείδι.
4. Ψήστε τα στρείδια στο γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και οι άκρες του στρειδιού να κατσαρώσουν ελαφρά.

Βήμα 5: Προσθέστε παρμεζάνα και τελειώστε το ψήσιμο

1. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα πάνω από κάθε στρείδι.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 1-2 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.
3. Βγάζουμε τα στρείδια από τη σχάρα και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνό, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι σκληρού ξύλου στη φωτιά πριν το ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα στιβαρό μαχαίρι στρειδιών και εργαστείτε προσεκτικά όταν ανακινείτε τα στρείδια για να αποφύγετε τραυματισμούς.
• Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό με φέτες λεμονιού για πρόσθετη φρεσκάδα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα στρείδια Cajun: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun στο βούτυρο σκόρδου και πασπαλίστε με πάπρικα πριν το ψήσετε.
2. Στρείδια τυλιγμένα με μπέικον: Τυλίξτε κάθε στρείδι σε μια λεπτή φέτα μπέικον πριν το ψήσετε στη σχάρα για να εμποτίσετε πλούσια, κρεατική γεύση.
3. Στρείδια εμπνευσμένα από την Ασία: Ανακατέψτε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και λίγο σησαμέλαιο στο μείγμα βουτύρου για μια έκδοση με συσκευασία umami.
4. Στρείδια βοτάνων λεμονιού: Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό και θυμάρι μαζί με ξύσμα από ένα ολόκληρο λεμόνι για να λαμπρύνετε τη γεύση.
5. Στρείδια παρμεζάνας τρούφας: Περιχύστε μια μικρή ποσότητα λαδιού τρούφας πάνω από τα στρείδια πριν τα σερβίρετε για ένα πολυτελές twist.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή Chardonnay
• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Φρέσκες φέτες μπαγκέτας με αλειμμένο βούτυρο σκόρδου
• Ελαφριά ζυμαρικά θαλασσινών με σάλτσα λευκού κρασιού

Σύναψη

Αυτά τα ψητά στρείδια με βότανα αναδεικνύουν τα καλύτερα θαλασσινά της Μασαχουσέτης, με φρέσκα στρείδια Cape Cod, αρωματικό βούτυρο σκόρδου και λιωμένη παρμεζάνα.Ιδανική για κάθε συγκέντρωση, αυτή η συνταγή ετοιμάζεται εύκολα στη σχάρα Arteflame και εξασφαλίζει τέλεια ψημένα στρείδια κάθε φορά.