Μασαχουσέτη ψήνεται στη Νέα Αγγλία

Εισαγωγή

Το ψήσιμο με αχιβάδα της Νέας Αγγλίας στη σχάρα φέρνει όλες τις παράκτιες γεύσεις της Μασαχουσέτης στην αυλή σας. Το μαγείρεμα όλων στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική γεύση κάθε συστατικού, ενώ διατηρεί τη διαδικασία απλή και ευχάριστη. Φωτίστε το γκριλ σας και απολαύστε αυτό το αξέχαστο γεύμα.

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα μύδια, τριμμένα
• 1 κιλό φρέσκα μύδια, τριμμένα και ξεγονιασμένα
• 1 κιλό baby πατάτες, μισές
• 2 στάχυα, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τρίτα
• 1 κιλό καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Old Bay
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και περιχύστε με φυτικό λάδι.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να πάρει θερμοκρασία η σχάρα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τις πατάτες και το λουκάνικο

1. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες baby απευθείας στην πιο ζεστή ζώνη της εστίας με λίγο βούτυρο.
2. Αναποδογυρίζουμε περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε φέτες λουκάνικου κοντά στο κέντρο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Αλείψτε τα κομμάτια καλαμποκιού με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε το στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της εστίας, γυρίζοντάς το κάθε λίγα λεπτά μέχρι να απανθρακωθεί και να μαλακώσει.

Βήμα 4: Βράζετε στον ατμό τις μύδια και τα μύδια

1. Δημιουργήστε πακέτα αλουμινόχαρτου συνδυάζοντας μύδια, μύδια, λίγο βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκεύματα Old Bay και αλάτι και πιπέρι.
2. Κλείστε καλά και τοποθετήστε το στην εστία κοντά στην εξωτερική άκρη.
3. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Συνδυάστε τις ψητές πατάτες, το λουκάνικο και το καλαμπόκι με τα ανοιγμένα οστρακοειδή.
2. Περιχύστε με επιπλέον λιωμένο βούτυρο, στύψτε από πάνω φέτες φρέσκου λεμονιού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό, απολαμβάνοντας την τέλεια ισορροπία καπνιστών, βουτυρωδών γεύσεων.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι τα μύδια και τα μύδια είναι φρέσκα, απορρίπτοντας τυχόν ραγισμένα ή που δεν αντιδρούν.
• Κρατήστε τα οστρακοειδή σε ένα μπολ με κρύο θαλασσινό νερό πριν τα ψήσετε για να τα βοηθήσετε να απελευθερώσουν τυχόν τρίμμα.
• Μετακινήστε τα τρόφιμα γύρω από τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας για ένα εξαιρετικά πλούσιο, γευστικό φινίρισμα.
• Πετάξτε τα οστρακοειδή που δεν ανοίγουν μετά τον ατμό.

Παραλλαγές

1. Ψήσιμο με πικάντικο αχιβάδα: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα στο βούτυρο για μια πικάντικη κλωτσιά.
2. Ψήσιμο με μύδια με βότανα: Συμπεριλάβετε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο στα πακέτα με αλουμινόχαρτο για ένα αρωματικό στρίψιμο.
3. Ψήσιμο με βούτυρο σκόρδου: Χρησιμοποιήστε καβουρδισμένο βούτυρο σκόρδου αντί για απλό λιωμένο βούτυρο για μια βαθιά, πλούσια γεύση.
4. Chorizo ​​Clam Bake: Αντικαταστήστε το καπνιστό λουκάνικο με πικάντικο chorizo ​​για μια τολμηρή παραλλαγή ισπανικής έμπνευσης.
5. Ψήσιμο με Αστακό: Προσθέστε σπασμένες ουρές αστακού στην εστία για μια επιπλέον πολυτελή εμπειρία θαλασσινών.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Λευκό κρασί: Ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio ισορροπεί τον πλούτο.
• Σκορδόψωμο: Ιδανικό για να απορροφάτε τους βουτυρώδεις χυμούς αχιβάδας.
• Σπαράγγια ψητά: Προσθέτει μια φρέσκια, καπνιστή νότα λαχανικών μαζί με τα θαλασσινά.
• Λαχανοσαλάτα: Μια ελαφριά, τραγανή σαλάτα συμπληρώνει τον πλούτο του πιάτου.

Σύναψη

Το ψήσιμο με αχιβάδα της Νέας Αγγλίας στη σχάρα φέρνει όλες τις παράκτιες γεύσεις της Μασαχουσέτης στην αυλή σας. Το μαγείρεμα όλων στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική γεύση κάθε συστατικού, ενώ διατηρεί τη διαδικασία απλή και ευχάριστη. Φωτίστε το γκριλ σας και απολαύστε αυτό το αξέχαστο γεύμα.