Σύνδεσμοι λουκάνικου ψητό ψητό ψητό με σάλτσα μουστάρδας

Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά τη γεύση των σπιτικών κρίκων λουκάνικου ελαφιού στη σχάρα του Κεντάκι που μαγειρεύονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός της υψηλής θερμοκρασίας για ψήσιμο και της επίπεδης εστίας για φινίρισμα εξασφαλίζει ζουμερές, γευστικές συνδέσεις λουκάνικου με τραγανή μπουκιά. Σε συνδυασμό με μια πικάντικη σάλτσα μουστάρδας, αυτό το πιάτο είναι τέλειο για κάθε μαγειρική.

Συστατικά

• Δεσμοί λουκάνικου ελαφιού 2 λίβρες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ζεστάνει τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μουστάρδας

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το μηλόξυδο, το μαύρο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τους συνδέσμους του λουκάνικου ελαφιού

1. Τοποθετήστε κουκούλες λουκάνικου ελαφιού στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά (περίπου 1.000°F) για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Σοτάρετε μέχρι να πάρετε μια πλούσια, χρυσοκαφέ κρούστα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα λουκάνικα στην επίπεδη εστία γύρω από τη σχάρα του γκριλ.
2. Χαμηλώστε τη φωτιά τοποθετώντας τα προς τις εξωτερικές άκρες και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150°F.
3. Αφαιρέστε τα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 135°F για να επιτρέψετε το μαγείρεμα στη συνέχεια.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Ψήστε τους συνδέσμους λουκάνικου ελαφιού στη σχάρα.
2. Περιχύστε ή σερβίρετε με σάλτσα μουστάρδας στο πλάι.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλουμε.

Συμβουλές

• Αφήστε τα λουκάνικα ελαφιού να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε για να κρατήσουν τους χυμούς τους.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για καθαρή και σταθερή θέρμανση.
• Το βούτυρο δίνει πιο πλούσια γεύση από το λάδι για ψήσιμο στη σχάρα - δοκιμάστε να αλείψετε λίγο βούτυρο πάνω από τα λουκάνικα πριν τα σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λουκάνικα Bourbon: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον Κεντάκι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στη σάλτσα μουστάρδας για ένα καπνιστό λάκτισμα.
2. Καπνιστά Λουκάνικα Applewood: Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα μηλιάς για απαλό φρουτένιο καπνό στη γεύση του λουκάνικου.
3. Λουκάνικα σφενδάμου: Ανταλλάξτε το μέλι με το σιρόπι σφενδάμου για μια πλούσια, γλυκιά γεύση.
4. Λουκάνικα από βότανα: Λιώστε μαζί το βούτυρο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι και μετά αλείψτε τα λουκάνικα πριν τα σερβίρετε.
5. Λουκάνικα σκόρδου παρμεζάνας: Πασπαλίστε φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από τα λουκάνικα μετά το ψήσιμο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι αλεσμένο με βούτυρο
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον
• Καπνιστές γλυκοπατάτες στη σχάρα
• Ένα ποτήρι μπέρμπον του Κεντάκι

Σύναψη

Ψητά κρίκοι λουκάνικου ελαφιού Κεντάκι που μαγειρεύονται στη σχάρα Arteflame προσφέρουν απαράμιλλη γεύση και ζουμερό. Ψήνοντάς τα σε δυνατή φωτιά και τελειώνοντάς τα στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε την τέλεια μπουκιά. Σερβίρετε αυτά τα λουκάνικα με μια πλούσια σάλτσα μουστάρδας για ένα πιάτο που είναι τέλειο για κάθε υπαίθριο μαγείρεμα.