Ιντιάνα απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με Hoosier Bacon

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν το καπνιστό κάρβουνο με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών σε συνδυασμό με τραγανό, αλμυρό μπέικον Hoosier. Αυτό το χορταστικό πιάτο μαγειρεύεται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, όπου η μαγειρική εστία από μασίφ χάλυβα εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καίει ποτέ το φαγητό. Οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του ταψιού με επίπεδη κορυφή βοηθούν στον έλεγχο της θερμοκρασίας μαγειρέματος, οδηγώντας σε τρυφερά λάχανα καραμελωμένα στην τελειότητα και μπέικον που τραγανίζει όμορφα καθώς ψήνεται. Τέλεια ως συνοδευτικό για κάθε γεύμα, αυτή η συνταγή θα σας κάνει να ερωτευτείτε ξανά τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Συστατικά

• 1 κιλό φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και κομμένα στο μισό
• 6 φέτες μπέικον χοντροκομμένο σε στυλ Hoosier, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά για μπαχαρικό)
• 1 κουταλιά της σούπας γλάσο βαλσάμικο για φινίρισμα (προαιρετικό)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα υλικά

1. Κόψτε και κόψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη μέση για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Κόψτε το μπέικον Hoosier σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς για εύκολο ψήσιμο.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το μπέικον

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον πιο κοντά στο κέντρο της εστίας Arteflame για πιο τραγανή υφή.
2. Αφήνουμε το μπέικον να λιώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει τραγανό.

Βήμα 4: Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη σχάρα

1. Απομακρύνετε ελαφρώς το μπέικον από την πιο καυτή ζώνη και απλώστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο ταψί.
2. Προσθέστε το βούτυρο, αφήνοντάς το να λιώσει στα λάχανα για πλούσια γεύση.
3. Πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού (αν χρησιμοποιείτε).
4. Αφήστε τα λάχανα να ψηθούν ανενόχλητα για περίπου 4 λεπτά πριν τα αναποδογυρίσετε.

Βήμα 5: Συνδυάστε τα συστατικά

1. Ανακατεύουμε μαζί τα λαχανάκια Βρυξελλών και το τραγανό μπέικον, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
2. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν τα λάχανα.

Βήμα 6: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Αποσύρουμε από το γκριλ και περιχύνουμε με γλάσο βαλσάμικο αν θέλουμε.
2. Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως βελανιδιά ή αγριόχορτο.
• Φροντίστε να κόψετε όλα τα λάχανα σε παρόμοια μεγέθη για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αν σας αρέσουν τα φύτρα σας πιο μαλακά, μαγειρέψτε τα κοντά στο εξωτερικό άκρο της εστίας όπου είναι ελαφρώς πιο δροσερά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μέλι γλασέ: Προσθέστε λίγο πικάντικο μέλι για να εξισορροπήσετε τις καπνιστές και αλμυρές γεύσεις.
2. Σκόρδο παρμεζάνα: Ρίξτε τα ψημένα λαχανάκια και το μπέικον με τριμμένη παρμεζάνα και ψητό σκόρδο.
3. Μπέικον σφενδάμου: Αντικαταστήστε το γλάσο βαλσαμικού με μια πινελιά σιρόπι σφενδάμου για πιο γλυκιά γεύση.
4. Ασιατικής έμπνευσης: Προσθέστε μια πινελιά σάλτσας σόγιας και σουσάμι για μια πλούσια ώθηση umami.
5. Στυλ Cajun: Πασπαλίστε το καρύκευμα Cajun για ένα τολμηρό, πικάντικο twist.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή με λαχανάκια Βρυξελλών εμπνευσμένη από την Ιντιάνα είναι ιδανική για όσους αγαπούν τον πλούσιο, καπνιστό συνδυασμό μπέικον και απανθρακωμένων λαχανικών. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame επιτρέπει εύκολο μαγείρεμα χωρίς προβλήματα και εξασφαλίζει την τέλεια υφή και γεύση κάθε φορά.Απολαύστε αυτό το συνοδευτικό στο επόμενο μαγείρεμα ή το οικογενειακό σας γεύμα - σίγουρα θα είναι πιο ευχάριστο στο πλήθος!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή καπνιστό χοιρινό φιλέτο
• Πατάτες ψητές με βούτυρο
• Φρέσκο ​​ψωμί καλαμποκιού ή ζεστά ρολά δείπνου
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα σαν το Cabernet Sauvignon