Ψητά φτερά κοτόπουλου σε στυλ Indiana Amish

Εισαγωγή

Αυτά τα φτερά κοτόπουλου σχάρας σε στυλ Indiana Amish είναι γεμάτα με γεύση, μαριναρισμένα σε ένα πικάντικο μείγμα βουτυρόγαλου και μπαχαρικών και ψημένα στη σχάρα σε τραγανή τελειότητα στο Arteflame. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψήσετε στους 1.000 F, κλειδώνουν τους χυμούς πριν τελειώσετε απαλά στη γύρω επίπεδη εστία για τρυφερά, λαχταριστά φτερά.

Συστατικά

• 2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη και το πιπέρι καγιέν.
2. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου, φροντίζοντας να έχουν επικαλυφθεί πλήρως.
3. Καλύψτε και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα.

Βήμα 3: Sear the Wings

1. Αφαιρούμε τα φτερά από τη μαρινάδα και αφήνουμε να στάξει η περίσσεια.
2. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στην κεντρική σχάρα του γκριλ απευθείας σε δυνατή φωτιά.
3. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί και να δημιουργηθεί μια τραγανή εξωτερική στρώση.

Βήμα 4: Τελειώστε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα φτερά στην γύρω επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα εκεί όπου η θερμότητα είναι μέτρια.
2. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 170 F.
3. Αλείψτε τα φτερά με λιωμένο βούτυρο τα τελευταία λεπτά για πρόσθετη γεύση.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε τα φτερά από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 155F-160F καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε για την καλύτερη υφή.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες, υψηλής ποιότητας φτερούγες κοτόπουλου για την καλύτερη γεύση.
• Αφήστε τα φτερά να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρετε για να εξασφαλίσετε ζουμερό.
• Τοποθετήστε τα φτερά γύρω από διαφορετικές ζώνες θερμότητας για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αλείφουμε με περισσότερο βούτυρο για πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

1. Spicy Buffalo: Ρίξτε ψητά φτερά σε ένα μείγμα λιωμένου βουτύρου και καυτερής σάλτσας για μια φλογερή κλωτσιά.
2. Μέλι Σκόρδο: Γλασέ τα φτερά με μείγμα μελιού, σάλτσας σόγιας και ψιλοκομμένου σκόρδου τα τελευταία λεπτά.
3. Στυλ BBQ: Αλείψτε τα φτερά με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου για μια καπνιστή-γλυκιά γεύση.
4. Βότανο λεμονιού: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, θυμάρι και δεντρολίβανο στη μαρινάδα για ένα φρέσκο, αρωματικό twist.
5. Τεριγιάκι: Μαρινάρετε τα φτερά σε ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη και τζίντζερ για μια παραλλαγή εμπνευσμένη από την Ασία.

Σύναψη

Αυτά τα φτερά κοτόπουλου σε στυλ Indiana Amish είναι ιδανικά για κάθε συγκέντρωση. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τραγανά, ζουμερά φτερά με γεύση εστιατορίου ποιότητας. Ανάψτε το γκριλ σας και απολαύστε αυτό το νόστιμο πιάτο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Λαχανοσαλάτα
• Σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα
• Σφήνες πατάτας
• Παγωμένο τσάι ή μπύρα Lager