Εισαγωγή

Φέρτε τις γεύσεις της Ουαλίας στο γκριλ σας με αυτά τα λαχταριστά ψητά ουαλικά αρνί και μέντα Flatbreads...

Συστατικά

• 1 λίβρα φιλέτο αρνιού Ουαλίας, κομμένο σε λωρίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3/4 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για το μαγείρεμα πλακέ ψωμιού)
• 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (για το σερβίρισμα, προαιρετικά)
• 1/2 φλιτζάνι αγγούρι, κομμένο σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για επικάλυψη)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη φωτιά.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
• Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το αρνί

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις λωρίδες αρνιού με αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο δυόσμο και λιωμένο βούτυρο.
• Αφήνουμε το αρνί να μαριναριστεί όσο ζεσταίνεται η σχάρα.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα Μέντα Flatbreads

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Προσθέστε ελληνικό γιαούρτι και ζεστό νερό.
• Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να είναι μαλακή και εύπλαστη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη και απλώνουμε σε πλακέ ψωμάκια.

Βήμα 4: Ψήστε το αρνί

• Τοποθετήστε τις λωρίδες αρνιού στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000 F.
• Σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί μια πλούσια, καραμελωμένη κρούστα.
• Μετακινήστε το αρνί στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
• Αφαιρέστε το αρνί από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15 F κάτω από τον στόχο, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε τα Flatbreads

• Αλείφουμε την επίπεδη εστία με λίγο βούτυρο.
• Τοποθετήστε τα πλακέ ψωμάκια στο ταψί και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

• Τοποθετήστε το ψητό αρνί πάνω σε ζεστά πλακέ ψωμάκια.
• Συμπληρώστε με ένα μείγμα από αγγούρι κομμένο σε κύβους, γιαούρτι, χυμό λεμονιού και αλάτι.
• Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Ξεκουράζετε πάντα το αρνί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες για μέγιστο ζουμερό.
• Ρυθμίστε την τοποθέτηση της εστίας—πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα, πιο κοντά για χαμηλότερη θερμοκρασία.
• Χρησιμοποιήστε αρνί Ουαλίας υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.

Παραλλαγές

• Πικάντικο αρνί Χαρίσας: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα χαρίσα στη μαρινάδα αρνιού για επιπλέον φωτιά.
• Ψωμάκια με βούτυρο σκόρδου: Αλείψτε τα ψημένα flatbreads με λιωμένο βούτυρο σκόρδου για έξτρα γεύση.
• Αρνί με βότανο λεμονιού: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και ξύσμα λεμονιού στη μαρινάδα για ένα εσπεριδοειδές λάκτισμα.
• Τοπινγκ Τζατζίκι σε Ελληνικό στυλ: Ανακατέψτε το γιαούρτι με το τριμμένο αγγούρι και τον άνηθο για μια δροσερή σάλτσα.
• Αρνί γλυκό και πικάντικο: Προσθέστε λίγο μέλι και μια πρέζα νιφάδες τσίλι για να ισορροπήσετε τις γεύσεις.

Σύναψη

Με τις τολμηρές γεύσεις και τις τέλειες υφές της, αυτή η συνταγή με ψητό ουαλικό αρνί και μέντα Flatbreads θα ανεβάσει το παιχνίδι σας στη σχάρα στο επόμενο επίπεδο...

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τυρί χαλούμι στη σχάρα
• Welsh Rarebit
• Σπαράγγια σχάρας με λεμόνι
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα (όπως Rioja ή Malbec)