Ψητά Ουαλικά Τσένταρ και Κεσαντίλιες Πράσου

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά ουαλικά τσένταρ και κουεσαντίλιες πράσου είναι ένας τέλειος συνδυασμός τραγανής τορτίγιας στη σχάρα, πλούσιου και πικάντικου ουαλικού τσένταρ και τέλεια σοταρισμένα πράσα, όλα ψητά στην τελειότητα στο Arteflame. Η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη, χρυσοκαφέ κρούστα ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει τις υπέροχες γεύσεις. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή και προσφέρει απίστευτη γεύση σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 2 μεγάλα πράσα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Ουαλίας τσένταρ
• 4 μεγάλες τορτίγιες από αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Σοτάρουμε τα πράσα

1. Τοποθετήστε μια κούκλα βούτυρο στην επίπεδη σχάρα της εστίας.
2. Απλώνουμε τα πράσα σε λεπτές φέτες πάνω από το βούτυρο.
3. Καρυκεύουμε με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
4. Βράζετε τα πράσα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν, μετακινώντας τα περιστασιακά.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τις quesadillas

1. Απλώστε τις τορτίγιες με αλεύρι σε καθαρή επιφάνεια.
2. Πασπαλίστε μια ομοιόμορφη στρώση τριμμένου ουαλικού τσένταρ στη μισή κάθε τορτίγια.
3. Από πάνω ρίχνουμε τα σοταρισμένα πράσα και το φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο.
4. Διπλώστε την τορτίγια για να δημιουργήσετε ένα σχήμα μισού φεγγαριού.

Βήμα 4: Ψήστε τις quesadillas στη σχάρα

1. Λιώστε λίγο βούτυρο στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Τοποθετήστε τις συναρμολογημένες quesadillas στην ελαφρώς πιο κρύα περιοχή του ταψιού.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω με μια σπάτουλα.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε τις quesadillas από τη σχάρα.
2. Κόβουμε κάθε quesadilla σε φέτες.
3. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος, σάλτσα ή φρέσκα μυρωδικά.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, αλείψτε ελαφρά τις τορτίγιες με λιωμένο βούτυρο πριν τις ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε παλαιωμένο ουαλικό τσένταρ για πιο δυνατή, πιο πλούσια γεύση.
• Εάν οι άκρες των τορτίγιών μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, μετακινήστε τις ελαφρώς προς τα έξω σε ένα πιο δροσερό τμήμα της εστίας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο τσένταρ και πράσο: Προσθέστε jalapeños σε κύβους ή μια πρέζα νιφάδες τσίλι για λίγη φωτιά.
2. Μπέικον & Τσένταρ: Προσθέστε τραγανές μπουκίτσες μπέικον στη σχάρα για μια έξτρα αλμυρή πινελιά.
3. Μανιτάρι & Τσένταρ: Σοτάρουμε και προσθέτουμε μανιτάρια κομμένα σε φέτες για νόστιμη γήινη γεύση.
4. Ελληνικής έμπνευσης: Αλλάξτε το τσένταρ με φέτα και προσθέστε μια χούφτα μαγειρεμένο σπανάκι.
5. Κοτόπουλο BBQ: Προσθέστε ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο ριγμένο σε σάλτσα μπάρμπεκιου για ενίσχυση της γεύσης του καπνού.

Σύναψη

Το ψητό Welsh Cheddar και το Leek Quesadillas είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο που αναδεικνύει τη δύναμη της ψησταριάς Arteflame. Η επίπεδη εστία μαγειρέματος τραγανίζει τέλεια τις τορτίγιες ενώ αφήνει το τυρί να λιώσει όμορφα μέσα. Είτε ως ορεκτικό, είτε ως σνακ ή ως κύριο πιάτο, αυτές οι κουσεαντίλιες θα γίνουν αγαπημένες. Απολαύστε τα με μια φρέσκια σάλτσα ή ένα δροσιστικό ντιπ για την τέλεια ισορροπία των γεύσεων.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό μηλίτη μήλου ή ένα λυκίσκο IPA.
• Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ.
• Σάλσα ντομάτας ή γκουακαμόλε για βουτιά.
• Σπαράγγια σχάρας ή ψητά ντοματίνια ως συνοδευτικό.