Ψητό μπέικον της Ουαλίας και Cockles on the Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε έναν απολαυστικό συνδυασμό σερφ και χλοοτάπητα με αυτό το κλασικό ουαλικό πιάτο. Το αλμυρό, καπνιστό μπέικον συνδυάζεται υπέροχα με τα αλατούχα κοκαλάκια, ενισχυμένα από φρέσκα βότανα και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η κεντρική σχάρα ψήνει το μπέικον στους 1.000 F, κλειδώνοντας τη γεύση, ενώ η επίπεδη σχάρα μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση. Αυτή η απλή αλλά γευστική συνταγή είναι ιδανική για ένα μοναδικό και εντυπωσιακό γεύμα που μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame.

Συστατικά

• 8 φέτες χοντροκομμένο μπέικον Ουαλίας
• 1 κιλό φρέσκα κοκαλάκια, ξεπλυμένα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της ψησταριάς Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να καούν.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι η κεντρική σχάρα φτάνει τα 1.000 F.

Βήμα 2: Ψήσιμο του ουαλικού μπέικον

1. Τοποθετήστε το μπέικον Ουαλίας στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σιγοβράστε κάθε πλευρά για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να κλειδώσει η γεύση και οι χυμοί.
3. Μετακινήστε το μπέικον στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ετοιμότητα.

Βήμα 3: Μαγείρεμα των κοκκαλιών

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε το βούτυρο κοντά στο κέντρο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
3. Τοποθετούμε τα κοκαλάκια στο βουτυρωμένο ταψί και τα μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ανοίξουν (περίπου 5 λεπτά).

Βήμα 4: Φινίρισμα και σερβίρισμα

1. Ρίξτε τα μαγειρεμένα κοκαλάκια με μαϊντανό, θυμάρι και μαύρο πιπέρι.
2. Σερβίρετε το μπέικον και τα κοκαλάκια μαζί, με φέτες λεμονιού στο πλάι.
3. Απολαύστε το αμέσως όσο είναι ζεστό!

Συμβουλές

• Αφαιρέστε το μπέικον από τη σχάρα όταν είναι 15 F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε—θα συνεχίσει να ψήνεται από τη σχάρα.
• Ψήστε τα κοκάλια με τους δικούς τους χυμούς στην επίπεδη εστία για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα για καλύτερη γεύση και άρωμα.
• Σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί για να απορροφήσετε το γευστικό βούτυρο και τους χυμούς κοκκαλιού.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο βούτυρο για λίγη φωτιά.
2. Σκόρδο Βότανο Απόλαυση: Ανακατέψτε με δεντρολίβανο και επιπλέον μαϊντανό για πιο τολμηρή ποώδη γεύση.
3. Έγχυση εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού στο βούτυρο για μια λαμπερή, φρέσκια γεύση.
4. Smoky BBQ Twist: Αλείψτε το μπέικον με ένα καπνιστό γλάσο BBQ πριν το σοτάρετε.
5. Κρασί εμπλουτισμένο: Ξεγλασάρετε τα κοκαλάκια με ένα παφλάλι λευκό κρασί στο ταψί.

Σύναψη

Το Grilled Welsh Bacon and Cockles είναι ένα αξέχαστο πιάτο που συγκεντρώνει τα καλύτερα της γης και της θάλασσας. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame διασφαλίζει ότι θα επιτύχετε μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στην καπνιστή τραγανότητα και τις τρυφερές γεύσεις θαλασσινών. Είτε το διατηρήσετε κλασικό είτε δοκιμάσετε μία από τις παραλλαγές, είναι μια εγγυημένη επιτυχία. Απολαμβάνω!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή ξηρό μηλίτη
• Ψωμί κρούστα για να μουλιάσουν τους χυμούς
• Ψητά σπαράγγια ή ψητές πατάτες στο ταψί Arteflame
• Μια ελαφριά σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ λεμονιού