Εισαγωγή

Ζήστε τη λεπτή γεύση των ελβετικών φιλετών λευκού ψαριού που ψήνονται στην τελειότητα στο Arteflame Grill. Ένα ελαφρύ, ξεφλουδισμένο και γευστικό πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα με ελάχιστο καθάρισμα. Με τη μέθοδο του αντίστροφου ψησίματος, κλειδώνουμε τους χυμούς για μια ακαταμάχητα τρυφερή μπουκιά. Αυτή η συνταγή εγγυάται ένα άψιμο ποιότητας εστιατορίου και ένα ομοιόμορφα ψημένο φιλέτο με φυσικές γεύσεις.

Συστατικά

• 4 Ελβετικά φιλέτα λευκού ψαριού
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να δημιουργηθεί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει σε ομοιόμορφη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα φιλέτα Whitefish

1. Στεγνώστε τα φιλέτα με μια χαρτοπετσέτα για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές κάθε φιλέτου με λιωμένο βούτυρο.
3. Αλατοπιπερώνετε ομοιόμορφα τα φιλέτα με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη και πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήστε και ψήστε τα φιλέτα

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα στο πιο ζεστό τμήμα της επίπεδης εστίας κοντά στο κέντρο.
2. Σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό.
3. Μετακινήστε τα φιλέτα σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό τμήμα της εστίας για να ψηθούν ομοιόμορφα.
4. Ψήστε για επιπλέον 5-7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.

Βήμα 4: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 130°F, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.
2. Περιχύνουμε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για σταθερή και ήπια καπνιστή γεύση.
• Το Whitefish είναι ευαίσθητο, επομένως χειριστείτε τα φιλέτα απαλά με μια σπάτουλα.
• Το ζεστό ταψί εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση - μετακινήστε τα φιλέτα πιο έξω εάν χρειάζεται.
• Ο συνδυασμός με ένα βουτυρωμένο λευκό κρασί ενισχύει τις λεπτές γεύσεις.

Παραλλαγές

1. Ασπροψάρι με βότανα βουτύρου: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από δεντρολίβανο, θυμάρι και άνηθο αναμεμειγμένα στο λιωμένο βούτυρο.
2. Πικάντικο Cajun Whitefish: Αντικαταστήστε την πάπρικα με καρύκευμα Cajun για ένα τολμηρό, πικάντικο λάκτισμα.
3. Σκόρδο παρμεζάνα κρούστα λευκόψαρο: Πασπαλίστε τα φιλέτα με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο σκόρδο πριν τα ψήσετε.
4. Καπνιστή πάπρικα Whitefish: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα αντί για κανονική πάπρικα για πιο βαθιά, καπνιστή γεύση.
5. Λευκό ψάρι με γλάσο λεμόνι-μέλι: Περιχύστε ένα μείγμα από μέλι και χυμό λεμονιού για ένα γλυκό και αφράτο τελείωμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο ελβετικού λευκού ψαριού στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ένα νόστιμο, τέλεια μαγειρεμένο γεύμα με ελάχιστη προσπάθεια. Η επίπεδη πλάκα ψησίματος παρέχει ομοιόμορφο, ελεγχόμενο ψήσιμο και η μέθοδος ανάστροφου ψησίματος κλειδώνει τη γεύση χωρίς να στεγνώνει το ψάρι. Είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο που είναι τόσο απλό όσο και απολαυστικό — ιδανικό για κάθε περίσταση!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Φρέσκα ψητά σπαράγγια με βούτυρο και θαλασσινό αλάτι
• Αφράτο ρύζι εμποτισμένο με βότανα
• Ένα τραγανό, παγωμένο Sauvignon Blanc ή Chardonnay
• Ψητές γαρίδες λεμόνι-σκόρδο ως πλάι
• Βρεφικές πατάτες με δεντρολίβανο