Ψητά σουβλάκια από κρέας στη σχάρα με σάλτσα μουστάρδας

Εισαγωγή

Αυτά τα Σουηδικά σουβλάκια κρέατος στη σχάρα με σάλτσα μουστάρδας φέρνουν τολμηρές γεύσεις και μια τέλεια εμπειρία ψησίματος στην εξωτερική σας εμπειρία. Με ζουμερό, καραμελωμένο μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame και στη συνέχεια σιγά σιγά στην ιδανική θερμοκρασία στην επίπεδη εστία, αυτό το πιάτο προσφέρει απίστευτη γεύση. Η πικάντικη σουηδική σάλτσα μουστάρδας συμπληρώνει υπέροχα το καπνιστό κρέας, καθιστώντας το απαραίτητο για το επόμενο μπάρμπεκιου σας.

Συστατικά

• 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Σουηδική σάλτσα μουστάρδας:
• 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το μείγμα κρέατος

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τη φρυγανιά, το αυγό, τη μουστάρδα Dijon, τη μουστάρδα ολικής αλέσεως, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι και τη σάλτσα Worcestershire.
2. Προσθέστε σιγά σιγά την παχύρρευστη κρέμα ενώ ανακατεύετε για να διατηρήσετε το κρέας τρυφερό.
3. Πλάθουμε το μείγμα σε μακρόστενα κεφτεδάκια και τα περνάμε σε σουβλάκια.

Βήμα 3: Ψήστε το κρέας στη σχάρα Arteflame

1. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σοτάρετε τα σουβλάκια κρέατος στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί τους.
3. Αφού ψηθούν, μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
4. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 15°F κάτω από την επιθυμητή ποσότητα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη σχάρα.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σουηδική σάλτσα μουστάρδας

1. Στο πιο κρύο μέρος της επίπεδης εστίας Arteflame, ανακατέψτε μουστάρδα, μέλι, μηλόξυδο, ξινή κρέμα και αλάτι.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ζεσταθεί απαλά.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Γαρνίρουμε τα σουβλάκια με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρουμε με τη ζεστή σάλτσα μουστάρδας στο πλάι ή περιχύνουμε με το κρέας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο για ψήσιμο για να βελτιώσετε τη γεύση.
• Μετακινήστε τα σουβλάκια σε πιο ψυχρές περιοχές της επίπεδης σχάρας για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα σουηδικά σουβλάκια: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 κιμά jalapeño στο μείγμα του κρέατος.
2. Σουβλάκια με βότανα: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο θυμάρι και δεντρολίβανο για περισσότερο βάθος.
3. Σουηδικά σουβλάκια: Γεμίστε μικρούς κύβους τυρί τσένταρ στο κρέας πριν το σουβλίσετε.
4. Μείγμα αρνιού & μοσχαριού: Χρησιμοποιήστε μισό κιμά αρνί και μισό κιμά μοσχαρίσιο για πιο πλούσια γεύση.
5. Σάλτσα μουστάρδας σκόρδου μελιού: Προσθέστε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο και 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας μέλι στη σάλτσα μουστάρδας.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά σουβλάκια κρέατος στη σχάρα με σάλτσα μουστάρδας προσφέρουν έναν απολαυστικό τρόπο για να απολαύσετε τολμηρές, σουηδικής έμπνευσης γεύσεις απευθείας από τη σχάρα Arteflame.Η πλούσια σχάρα από την κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας σε συνδυασμό με το απαλό, ομοιόμορφο ψήσιμο της επίπεδης εστίας εξασφαλίζουν ότι το κρέας παραμένει ζουμερό και γευστικό. Σερβίρετε αυτό το πιάτο στο επόμενο μπάρμπεκιου για μια αξέχαστη εμπειρία ψησίματος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πατάτες με βούτυρο και φρέσκο ​​άνηθο
• Παραδοσιακά σουηδικά αγγούρια τουρσί
• Μανιτάρια και κρεμμύδια σοταρισμένα
• Φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης με βούτυρο