Ψητά μπιφτέκια με αρνί και μέντα της Σκωτίας

Εισαγωγή

Αυτά τα ζουμερά σκωτσέζικα μπιφτέκια αρνιού και μέντας ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame για ακαταμάχητη κρούστα και απίστευτη γεύση. Ξεκινώντας με ένα ψήσιμο στα 1.000 F στην κεντρική σχάρα της σχάρας και τελειώνοντας στην επίπεδη εστία, επιτυγχάνετε λαχταριστά αποτελέσματα με ζουμερό, γευστικό αρνί. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους χυμούς ενώ παρέχει την τέλεια υφή. Είτε τα απολαμβάνετε σε φρυγανισμένο ψωμάκι είτε τα σερβίρετε μαζί με ψητά λαχανικά, αυτά τα μπιφτέκια είναι τέλεια για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 2 κιλά αλεσμένο αρνί Σκωτίας
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 4 ψωμάκια μπριός
• 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα τζατζίκι
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 φλιτζάνι ρόκα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της λεκάνης του γκριλ.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια αρνιού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κιμά αρνί, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και την καπνιστή πάπρικα.
2. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα τα υλικά, προσέχοντας να μην υπερφορτωθεί το κρέας.
3. Χωρίστε το μείγμα αρνιού σε τέσσερις ίσες μερίδες και πλάθετε σε μπουρέκια, πάχους περίπου ¾ ίντσας.
4. Αλείψτε κάθε μπιφτέκι με λιωμένο βούτυρο για να βελτιώσετε τη γεύση και να μην κολλήσει.

Βήμα 3: Ψήστε τα αρνίσια μπιφτέκια

1. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι στην κεντρική σχάρα γκριλ της ψησταριάς Arteflame, ψήνοντάς τα στους 1.000 F για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά.
2. Γυρίστε τα μπιφτέκια μόλις σχηματιστεί μια βαθιά χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη φωτιά.
2. Μαγειρέψτε για επιπλέον 5-7 λεπτά ανά πλευρά έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15 F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
3. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά. θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν καθώς ξεκουράζονται.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Τοποθετήστε τα ψωμάκια μπριός με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία κοντά στην εξωτερική άκρη.
2. Φρυγανίζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Απλώνουμε τη σάλτσα τζατζίκι στο κάτω μισό κάθε ψωμιού.
2. Τοποθετήστε μια στρώση ρόκας ακολουθούμενη από ένα ψητό αρνί μπιφτέκι.
3. Από πάνω βάζουμε θρυμματισμένη φέτα και κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες.
4. Τελειώνουμε με το πάνω μισό του ψωμιού και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε σκωτσέζικο αρνί υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Μην πιέζετε τα μπιφτέκια κατά το μαγείρεμα για να διατηρηθούν οι χυμοί.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας της ψησταριάς Arteflame για να βρείτε το τέλειο σημείο για να τελειώσετε τα μπιφτέκια.
• Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα 15F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν ενώ ξεκουράζονται.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα μπιφτέκια αρνιού: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς και 1 κουταλιά της σούπας πάστα χαρίσα στο μείγμα αρνιού για μια φλογερή κλωτσιά.
2. Μπιφτέκια αρνιού ελληνικού στιλ: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμάτας κομμένες σε κύβους και 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη για μεσογειακή ανανέωση.
3. Cheesy Lamb Burgers: Γεμίστε κάθε μπιφτέκι με έναν κύβο γκούντα ή μπλε τυρί πριν το ψήσετε για ένα κέντρο λιωμένου τυριού.
4. Μπιφτέκια με βότανα: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο και θυμάρι μαζί με μέντα για ένα αρωματικό, αρωματικό προφίλ.
5. Μπιφτέκια αρνιού Μέσης Ανατολής: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο και λίγη κανέλα για ζεστές, γήινες γεύσεις.

Σύναψη

Το ψήσιμο σκωτσέζικο αρνίσιο μπιφτέκι στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο τραγανό εξωτερικό και το ζουμερό εσωτερικό. Ο συνδυασμός ψησίματος στα 1.000 F πριν τελειώσει στην εστία κλειδώνει τις γεύσεις, κάνοντας κάθε μπουκιά ακαταμάχητη. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια με τις αγαπημένες σας πλευρές για ένα αξέχαστο γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Απανθρακωμένες σφήνες γλυκοπατάτας
• Κλασική λαχανοσαλάτα
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο από βότανα
• Δροσιστική σαλάτα αγγουριού και ντομάτας