Ψητό γατόψαρο του Μισισιπή στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Απολαύστε τις τολμηρές γεύσεις του Μισισιπή με αυτή τη συνταγή για ψητό γατόψαρο. Μαριναρισμένο σε ζουμερό χυμό λεμονιού και μπαχαρικά Cajun, στη συνέχεια ψημένο στη σχάρα μέχρι την τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο προσφέρει απίστευτη καπνιστή γεύση και πλούσια γεύση. Η μέθοδος αντίστροφης ψύξης διασφαλίζει ότι το γατόψαρο σας παραμένει ζουμερό και τρυφερό. Τέλεια απανθρακωμένο και γεμάτο νότια γεύση, αυτό είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε!

Συστατικά

• 4 φιλέτα γατόψαρου που εκτρέφονται στη φάρμα του Μισισιπή
• Χυμός από 2 λεμόνια
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F και η επίπεδη εστία να θερμανθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το γατόψαρο

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το καρύκευμα Cajun, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Αλείφουμε ομοιόμορφα τα φιλέτα γατόψαρου με τη μαρινάδα.
3. Αφήστε τα φιλέτα να κάτσουν για 10-15 λεπτά για να απορροφήσουν τις γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε το γατόψαρο

1. Αλείψτε την κεντρική σχάρα με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα γατόψαρου στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 30-45 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να πετύχετε τέλειο ψήσιμο.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το γατόψαρο στην τελειότητα

1. Μετακινήστε τα ψημένα φιλέτα γατόψαρου στην επίπεδη εστία.
2. Ψήνετε στο ταψί για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μαγειρεύοντας σε εσωτερική θερμοκρασία 135°F.
3. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 120°F καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Γαρνίρετε το γατόψαρο με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
2. Απολαύστε το νόστιμο, καπνιστό γατόψαρο στη σχάρα σε στυλ Μισισιπή!

Συμβουλές

• Για έξτρα γεύση, αλείφετε τα φιλέτα με λιωμένο βούτυρο ενώ ψήνονται στην επίπεδη εστία.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ψαριού για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά τα φιλέτα για να διατηρηθούν ανέπαφα.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά μείγματα μπαχαρικών Cajun για προσαρμοσμένο επίπεδο θερμότητας.
• Μαγειρέψτε κοντά στο κέντρο της επίπεδης εστίας για περισσότερη θερμότητα ή μετακινήστε τα φιλέτα προς τα έξω για πιο αργό ψήσιμο.
• Αφήστε το γατόψαρο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε για μέγιστο ζουμερό.

Παραλλαγές

1. Καπνιστό γατόψαρο BBQ: Αλλάξτε το καρύκευμα Cajun με τρίψιμο BBQ και αλείψτε με ένα γλάσο μπάρμπεκιου μελιού.
2. Σκόρδο Βότανο Γατόψαρο: Χρησιμοποιήστε βούτυρο σκόρδου και ιταλικά βότανα αντί για μπαχαρικά Cajun.
3. Πικάντικο μαυρισμένο γατόψαρο: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και έξτρα πάπρικα για μια έντονη μαύρη κρούστα.
4. Γατόψαρο εσπεριδοειδών-μελιού: Ανακατέψτε λεμόνι, χυμό πορτοκαλιού και μέλι για μια γλυκιά και γλυκιά ανανέωση.
5. Γατόψαρο με κρούστα πεκάν: Καλύψτε τα φιλέτα σε θρυμματισμένα πεκάν για ένα τραγανό τραγανό νότου.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Ψωμί καλαμποκιού βουτυρωμένο
• Κρεμώδες λαχανοσαλάτα
• Σκόρδο πουρέ πατάτας
• Παγωμένο γλυκό τσάι ή ένα τραγανό λευκό κρασί

Σύναψη

Το μαγείρεμα του γατόψαρου του Μισισιπή στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ασυναγώνιστη, καπνιστή και απίστευτη γεύση. Με τη μοναδική τεχνική αντίστροφης ψησίματος, αυτή η συνταγή αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις, ενώ διατηρεί το ψάρι υγρό και ξεφλουδισμένο. Δοκιμάστε αυτό το εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο σήμερα!