Ψητό μπιφτέκι μανιταριών Michigan Morel

Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά ένα ζουμερό, ψητό μπιφτέκι με πλούσια, γήινα μανιτάρια μορέλ Μίτσιγκαν και ελβετικό τυρί. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα πετύχουμε ένα τέλειο ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου στα μπιφτέκια, διατηρώντας τα ζουμερά και γευστικά. Οι μόρπες θα σοταριστούν στην τελειότητα στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, απορροφώντας όλη αυτή τη βουτυρώδη καλοσύνη. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας δημιουργήσουμε ένα αριστούργημα για μπέργκερ!

Συστατικά

• 1 ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά (συνιστάται μείγμα 80/20)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια μορέλ Μίτσιγκαν, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 φέτες ελβετικό τυρί
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• Μαρούλι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τα μέσα στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μανιτάρια Morel

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στη μέση για βέλτιστη θερμότητα.
2. Προσθέτουμε τις μορέλες σε φέτες και τις σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
3. Αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε στο εξωτερικό μέρος της εστίας να διατηρηθούν ζεστά.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα

1. Καρυκεύστε τον κιμά με αλάτι, πιπέρι και σάλτσα Worcestershire.
2. Πλάθουμε σε τέσσερα ίσα μπιφτέκια.
3. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν στους 1.000°F για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
4. Μετακινήστε τα ψημένα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα.
5. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη φωτιά όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία.

Βήμα 4: Λιώστε το τυρί

1. Τοποθετήστε μια φέτα ελβετικό τυρί σε κάθε μπιφτέκι ενώ βρίσκεται στην επίπεδη εστία.
2. Αφήνουμε το τυρί να λιώσει όσο τελειώνει το μαγείρεμα το μπιφτέκι.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Τοποθετήστε τα ψωμάκια μπριός με την όψη προς τα κάτω στην εξωτερική άκρη της εστίας.
2. Φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα Burgers

1. Αλείφουμε στα ψωμάκια μουστάρδα Dijon και μαγιονέζα.
2. Τοποθετούμε τα ψημένα μπιφτέκια στα ψωμάκια.
3. Περιχύνουμε με σοταρισμένα μανιτάρια μορέλ.
4. Προσθέστε το μαρούλι, την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι.
5. Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μείγμα βοείου κρέατος 80/20 για τα πιο ζουμερά μπιφτέκια.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουράζεται μετά το ψήσιμο για να κρατήσει τους χυμούς.
• Χρησιμοποιήστε τον εξωτερικό δακτύλιο της εστίας ως ζώνη θέρμανσης για τέλεια χρονομετρημένα γεύματα.
• Η προσθήκη μιας δόσης σάλτσας Worcestershire ενισχύει τη γεύση του βοείου κρέατος.

Παραλλαγές

• Μπέργκερ τρούφας: Προσθέστε λίγο λάδι τρούφας στα σοταρισμένα μανιτάρια μορέλ.
• Bacon Swiss Burger: Προσθέστε τραγανό ψητό μπέικον για επιπλέον τραγανό και καπνιστό.
• Πικάντικο Jalapeño Burger: Προσθέστε ψητές φέτες jalapeño για να ζεσταθούν.
• Μπιφτέκι με βούτυρο σκόρδου: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο για επιπλέον γεύση.
• Μπιφτέκι καραμελωμένο κρεμμύδι: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα μανιτάρια για περισσότερη γλυκύτητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
• Πατάτες γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στην επίπεδη εστία Arteflame
• Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί σαν το Cabernet Sauvignon
• Τραγανή craft μπύρα όπως μια IPA

Σύναψη

Με τη σχάρα Arteflame, αποκτάτε ένα μπιφτέκι ποιότητας ψητοπωλείου γεμάτο με πλούσιες, γήινες γεύσεις. Η υψηλή θερμοκρασία μαγειρεύει το κρέας στην τελειότητα, ενώ η επίπεδη εστία επιτρέπει ελεγχόμενο μαγείρεμα. Απολαύστε αυτό το γκουρμέ burger στην επόμενη υπαίθρια συγκέντρωση σας!