Ψυχή Maryland Rye Whisky Bread Pudding

Εισαγωγή

Η πουτίγκα ψωμιού φτάνει σε νέα ύψη όταν ψηθεί στη σχάρα στο Arteflame με ουίσκι σίκαλης Maryland. Το ταψί με επίπεδη κορυφή καραμελώνει τέλεια τις άκρες, ενώ η κρέμα με ουίσκι διατηρεί το εσωτερικό πλούσιο και κρεμώδες. Αυτό το επιδόρπιο είναι εμποτισμένο με βαθιές, καπνιστές γεύσεις που το κάνουν ένα ξεχωριστό πιάτο για κάθε μαγειρική.

Συστατικά

• 1 καρβέλι ψωμί σίκαλης, κομμένο σε κομμάτια
• 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 1/4 φλιτζάνι ουίσκι σίκαλης Maryland
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• Ζάχαρη άχνη, για γαρνίρισμα
• Σάλτσα καραμέλας, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το μείγμα της πουτίγκας ψωμιού

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί την παχύρρευστη κρέμα, το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά, το ουίσκι σίκαλης Maryland, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και την κανέλα.
2. Προσθέστε τα σκισμένα κομμάτια του ψωμιού σίκαλης στο μπολ και ανακατέψτε απαλά μέχρι να επικαλυφθούν.
3. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για περίπου 10 λεπτά για να απορροφήσει πλήρως την κρέμα.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε την πουτίγκα ψωμιού στην επίπεδη εστία Arteflame

1. Βουτυρώνετε ελαφρά ένα τμήμα της επίπεδης εστίας.
2. Απλώστε το μουλιασμένο ψωμί ομοιόμορφα στην επίπεδη πλάκα, πιέζοντάς το ελαφρά για να σχηματιστεί μια συμπαγής μάζα.
3. Μαγειρέψτε αργά σε μέτρια φωτιά, πιέζοντας περιστασιακά με μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια χρυσαφένια, καραμελωμένη κρούστα.

Βήμα 4: Γυρίστε και καραμελώστε την άλλη πλευρά

1. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε προσεκτικά τις μερίδες της πουτίγκας ψωμιού.
2. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί η πουτίγκα.

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Περιχύστε το λιωμένο βούτυρο από πάνω.
2. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
3. Σερβίρουμε με σάλτσα καραμέλας και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές

• Για πιο τραγανές άκρες, αυξήστε τη φωτιά μετακινώντας την πουτίγκα πιο κοντά στο κέντρο του επίπεδου ταψιού.
• Αφήστε το μείγμα κρέμας ουίσκι να καθίσει περισσότερο (20 λεπτά) για βαθύτερη απορρόφηση της γεύσης.
• Προσθέστε καπνιστούς ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας για επιπλέον πολυπλοκότητα.

Παραλλαγές

1. Πουτίγκα ψωμιού με ουίσκι σοκολάτας: Προσθέστε ½ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα του ψωμιού για μια πλούσια περιστροφή.
2. Πουτίγκα ψωμιού με φρούτα και ξηρούς καρπούς: Ανακατέψτε ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια και αποξηραμένα cranberries για επιπλέον υφή.
3. Καραμελωμένη πουτίγκα με ψωμί μήλου: Προσθέστε καραμελωμένα μήλα σε φέτες για μια γλυκιά και πικάντικη αντίθεση.
4. Παραλλαγή Pecan Bourbon: Αντικαταστήστε το ουίσκι σίκαλης με bourbon και από πάνω με φρυγανισμένα πεκάν.
5. Πουτίγκα ψωμιού με κανέλα σφενδάμου: Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε επιπλέον κανέλα για μια ζεστή, πικάντικη γλυκύτητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• παλαιωμένο ουίσκι σίκαλης Maryland
• Παγωτό βανίλια
• Φρέσκα μούρα
• Μακιάτο καραμέλας
• Εσπρέσο

Σύναψη

Το ψήσιμο της πουτίγκας ψωμιού στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει πλούσιες, καπνιστές γεύσεις με τέλεια καραμελωμένη κρούστα. Είτε το σερβίρετε σε μαγειρική είτε ως φθινοπωρινό επιδόρπιο, αυτή η συνταγή συνδυάζεται υπέροχα με ουίσκι ή καφέ.